Три рецепта блюд для похудения

Spring roll с креветками

Ингредиенты на 2 порции:

• рисовая бумага – 4 листа
• отварные креветки – 150 г
• мята – 1 пучок
• листья салата айсберг – 1 пачка
• бобовая лапша – фунчоза – 50 г

Приготовление

1. Отмачиваем рисовую бумагу (по одному листу) в теплой воде 10 секунд и укладываем на сухую поверхность.
2. Немного отступив от края, выкладываем на рисовую бумагу мяту.
3. Отвариваем креветки, очищаем от панциря и кладем возле мяты.
4. Поверх креветок – салатные листья и сваренную лапшу фунчозу.
5. Закручиваем закуску по подобию голубцов.
6. Подаем spring roll с соевым соусом.

Легкий суп со шпинатом и фрикадельками из филе индейки

Ингредиенты на 4 порции:

• филе индейки – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• красный лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• цветная капуста – 500 г
• шпинат – 150 г
• манка – 30 г
• соль
• свежемолотый перец
• лавровый лист
• душистый перец
• петрушка – 1 пучок

Приготовление

1. Из филе индейки делаем фарш, добавляем яйцо, полголовки мелко нарубленного лука, соль, молотый перец, манку.
2. Формируем фрикадельки диаметром около 2 см.
3. Цветную капусту делим на соцветия, измельчаем морковь.
4. Выкладываем фрикадельки в кипящую подсоленную воду, готовим около 5–7 минут.
5. Добавляем оставшийся лук, морковь, соцветия цветной капусты, душистый перец и лавровый лист – готовим примерно 5 минут.
6. Затем кладем шпинат, солим по вкусу и варим еще 7 минут.
7. Суп разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой.

Курочка в томатном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе – 2 шт.
• красный лук – 1 шт.
• томатная паста – 50 г
• соевый соус – 3 ст. л.
• брокколи – 1 кочан
• молотый перец
• кумин – щепотка

Приготовление

1. Маринуем куриное филе в соевом соусе, добавляем перец и кумин. Оставляем на 30 минут.
2. Нарезаем филе кубиками, мелко рубим красный лук.
3. Отправляем филе и лук в сотейник на 10 минут.
4. Добавляем томатную пасту, постоянно перемешивая, и готовим еще 10 минут.
5. В кипящую воду кладем брокколи и варим 5–7 минут.
6. Подаем филе вместе с брокколи.

Салат с тунцом, авокадо и рукколой

Ингредиенты на 2 порции:

• консервированный тунец в собственном соку – 150 г
• черри – 15 шт.
• руккола – 50 г
• авокадо – 1 шт.
• зеленые оливки – 20 шт.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль
• перец

Приготовление

1. Для заправки смешиваем оливковое масло с лимонным соком, слегка перемешиваем вилкой, добавляем соль и перец.
2. Из авокадо вынимаем косточку, снимаем кожуру, мякоть нарезаем тонкими пластинами.
3. Смешиваем авокадо, рукколу, заправку и раскладываем по тарелкам.
4. Сверху выкладываем кусочки тунца, черри и оливки.

Фото: Андрей Кулишов