Салат из баклажанов «Как грибы» - рецепт сытной и аппетитной закуски

Баклажанный салат «Как грибы» - это простая и вкусная закуска из синеньких, которая удивит своим вкусом и ароматом! Салат из баклажанов получается насыщенным во вкусе и очень грибным, хотя в составе блюда грибов нет. В роли грибов в данном варианте закуски выступают баклажаны и их настоящий вкус совсем не ощущается. Если гости или домочадцы не знают, из чего сделан этот салат, они ни за что не обнаружат в нем баклажаны!

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 4,22 гр., Жиры 9,22 гр., Углеводы 4,38 гр.
• Калорийность 118 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 32-40 минут
• Активное время приготовления 12-16 минут
• Уровень сложности блюда Низкий

Ингредиенты:

Из расчета на 3 порции (830 г)

• Баклажаны — 400 г
• Грибная приправа — 1 ч.л
• Подсолнечное масло — 2 ст.л
• Куриные яйца — 3 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Майонез — опционально
• Молотый перец — щепотка
• Хлеб — для подачи
• Соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Прежде всего нужно измельчить репчатый лук мелкими кубиками, чтобы его можно было быстро обжарить. Пассеровать рубленый лук на подсолнечном масле.

Шаг 2

Измельчить баклажаны мелким кубиком. Натереть синенькие солью и оставить на пять минут, чтобы из баклажанов вышла вся горечь. По истечении времени нужно слить всю жидкость из баклажанов и откинуть продукт на дуршлаг. Отсутствие влаги позволит баклажанам хорошенько зарумяниться.

Шаг 3

Всыпать баклажаны к луку. Обжарить ингредиенты до золотистого оттенка и довести до вкуса с помощью молотых перцев, грибной приправы и соли.

Шаг 4

Отварить куриные яйца. Очистить их и нашинковать мелким кубиком. Смешать яйца с баклажанной обжаркой и дать компонентам хорошенько остыть, чтобы салат не пустил лишний сок при заправке блюда соусом.

Шаг 5

Заправить салат из баклажанов майонезным соусом или сметанкой. Дать закуске настояться в течение четверти часа.

Шаг 6

Подавать салат как закуску на черном хлебе или в качестве салата к гарниру. Баклажанный салат можно хранить в холодильнике до трех дней.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Сливочный паштет из печени рецепт сытной и вкусной закуски

Буррито с сыром, чесноком и зеленью – рецепт сытной мексиканской закуски

Баварский салат с колбасой – простой рецепт вкусной и сытной закуски