Интересные рецепты правильного питания

В современном мире здоровое (правильное) питание пользуется популярностью. Здоровое питание – это питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие и способствует профилактике и укреплению здоровья.

Свежие фрукты и овощи, белки, кисломолочные и молочные продукты, орехи, цитрус, злаки – всё это здоровое питание.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Правильное питание – это не обязательно невкусно, но полезно. Есть множество ПП-рецептов, которые мало того, что полезные, они ещё и вкусные. Их можно найти в любых видах блюда.

ГДЕ ИСКАТЬ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Продукты для здорового питания можно найти абсолютно в любом блюде. Например:

• Салаты.
• Первые и вторые блюда.
• Выпечка.
• Торты, пирожные.
• Новогодние блюда.
• Соусы.
• Соления, варения.

ПП-САЛАТЫ

Салаты представляют собой необязательно нарезанные овощи, заправленные растительным или оливковым маслом. Также, салаты – это необязательно сырые овощи. Овощи для салатов могут быть варёными, на пару, печёные. И вообще, кто сказал, что салаты должны быть только овощными? Салаты бывают фруктовые, мясные, салаты из морепродуктов.

Так как овощи содержат в себе много витаминов, они занимают почётное место в ПП-салатах. С их помощью придерживаться правильного питания легко. Чтобы это блюдо не надоело и не стало однообразным, его можно разнообразить, добавив в салат бобовые, куриное мясо, рыбу, морепродукты.

При здоровом питании лучше заправлять салаты не майонезом, а растительным маслом или йогуртом, добавив лимонный сок.

САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Ингредиенты:

• Куриное филе – 150 гр.
• Горох – 1 банка.
• Яйцо – 4 шт.
• Сыр – 60 гр.
• Сметана – 75 гр.
• Огурец – 1 шт.

Приготовление:

• Порезать на мелкие кубики сыр, огурец, яйца, курицу.
• Смешать все ингредиенты. Добавить горох и сметану.

ПП-ВЫПЕЧКА

Кексы, пироги, печенье, слойки, ватрушки – всё это, (и не только), относится к выпечке. Домашняя выпечка – это просто рай. Следующие блюда легко приготовить в домашних условиях.

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты для приготовления коржа:

• Песочное печенье – 160 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сахарная пудра – 3 ст. л.

Ингредиенты для приготовления сырной начинки:

• Крем-сыр – 550 гр.
• Сахарная пудра – 115 гр.
• Карамель – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Цедра – 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовлени:

• Песочное печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалки.
• Добавить мягкое сливочное масло, соль, сахарную пудру. Перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментом. Из полученной массы сформировать в формочке дно и бортики.
• Прогреть духовку до 200 градусов, поставить запекать основу на 8-10 минут. Цвет коржа должен быть румяный.
• Крем-сыр и карамель смешать.
• Добавить яйца, желток, сахарную пудру, ванильный сахар. Перемешать.
• Добавить цедру апельсина или лимона и муку. Перемешать.
• На готовую основу вылить кремовый слой и поставить в духовку. На нижний уровень духовки поставить глубокий противень с водой, чтобы внутри духовки шёл пар.
• Чизкейк выпекать 15 минут при 200 градусах. Затем ещё 30-40 минут при 160 градусах. Затем выключить духовку и приоткрыть её на минимальном уровне. Дождаться полного остывания чизкейка в духовке.
• Форму с чизкейком обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 7 часов. После этого десерт готов к употреблению. Приятного аппетита!

НОВОГОДНИЕ БЛЮДА

На Новый год обычно делают оливье, селёдку под шубой и мясо по-французски. Это всё калорийно. Поэтому после Новогодних праздников появляется лишний вес и отражение в зеркале, которое не всегда радует.

Но Новогодние блюда могут быть полезными и не такими калорийными, как оливье.

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С ЖЕЛАТИНОМ

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1,5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Варёное яйцо – 4 шт.
• Желатин – 30 гр.
• Бульон – 1 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

• Куриное филе, очищенные лук и морковь положить в кастрюлю. Залить водой. Добавить соль, перец горошком. Варить до готовности мяса.
• Мясо остудить, отделить от шкуры.
• Морковь, лук, яйца прокрутить в блендере.
• Растворить желатин в 2 стакан куриного бульона. Время приготовления желатина см. на упаковке.
• Мясо прокрутить в блендере.
• Смешать мясо, морковь и лук в однородную массу, подливая растворённый желатин.
• Массу разложить в форму(-ы).
• Убрать форму(-ы) в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

САЛАТ НОВОГОДНИЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 гр.
• Креветки – 200 гр.
• Лимонный сок.
• Чёрный молотый перец.
• Соль.
• Оливковое масло.
• Маслины – 1 банка.
• Кальмары – 200 гр.

Приготовление:

• Отварить кальмары в кипящей подсоленной воде (2-3 минуты). Так же отварить креветки (1-2 минуты). Очистить креветки и кальмары. Кальмары нарезать соломкой.
• Нарезать пекинскую капусту тонкой соломкой.
• Положить всё в одну тарелку. Добавить маслины, лимонный сок, перец, соль. Заправить оливковым маслом. Кушать нужно сразу. Приятного аппетита!

ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Торты, кексы, пирожные – всё это содержит большое количество сахара. Соответственно это не полезно. Но есть ПП-торты, которые не вредят здоровью и не отличаются от обычных тортов.

ТОРТ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Манная крупа – 100 гр.
• Кокосовая стружка – 1 ч. л.
• Ягоды – 200 гр.
• Кленовый сироп – 2 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.

Приготовление:

• Разбить яйца в глубокую миску. Взбить их миксером до пены.
• Добавить манную крупу, творог, ягоды, 1 ст. ложку кленового сиропа.
• Перемешать. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.
• В глубокую миску высыпать кокосовую стружку, сметану, 1 ст. ложку кленового сиропа. Смешать.
• Намазать кремом остывший корж.
• Разрезать корж на 2 части. Поставить одну часть на другую. Поставить в холодильник на 2 часа для пропитки.

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты для коржей:

• Яйцо – 5 шт.
• Сывороточный протеин – 2 ст. л.
• Овсяные отруби – 1 ст. л. с горкой.
• Клейковины – 20 гр.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• Йогурт – 300 гр.
• Замороженные ягоды – 200 гр.
• ·Сахарозаменитель.

Приготовление:

• Отделить желтки от белков. Смешать овсяные отруби, протеин, клейковину, разрыхлитель, сахарозаменитель. Влить желтки и 60 мл воды. Размешать до однородной массы. Густота должна быть как у блинного теста. Оставить набухать на 10-20 минут.
• Взбить белки со щепоткой соли до пиков. Смешать с желтково-протеиновой смесью.
• Положить на противень силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Остудить после выпечки. Разрезать на 4 одинаковые части.
• Смешать йогурт с сахарозаменителем. Разморозить ягоды, порезать кусочками. Если ягоды сочные, нужно выложить их на сито, подождать, пока с них не стечёт жидкость.
• Собрать торт. Каждый корж смазать йогуртовым кремом, посыпать нарезанными ягодами. Верх и бока торта смазать этим же кремом. Обмотать пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 2 часа.
• Смешать мягкий творог с сахарозаменителем блендером. Верх торта смазать творожной массой. Украсить остатками ягод, орехами, тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ БЛЮДА

Какое же правильное питание без первых и вторых блюд. Эти блюда являются залогом хорошего пищеварения и придают сил.

СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ И ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Мякоть тыквы – 1 кг.
• Сладкая паприка – 1 ч. л.
• Перец чили – 1 ч. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Сухая мята – ¼ ч. л.
• Красная чечевица – 1 ст. л.
• Вода – 1400 мл.
• Помидоры в собственном соку – 400 гр.
• Оливковое масло.
• Соль.
• Лимонный сок – 3 ст. л.

Приготовление:

• Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Добавить порезанный лук.
• Очистить тыкву, нарезать кусочками, добавить к луку. Перемешать. Жарить 5 минут. Лук должен стать прозрачным. Добавить соль, перец, паприку. Размешать. Жарить 1 минуту.
• Помыть чечевицу, добавить к овощам. Залить водой, закрыть крышкой. Варить 17-20 минут.
• Добавить помидоры. Варить 5 минут.
• Суп взбить блендером. Посолить, добавить лимонный сок.
• При подаче супа, полить оливковым маслом, посыпать паприкой, мятой, лимоном.

РИС С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:

• Рис – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Кабачок – 200 гр.
• Баклажан – 200 гр.
• Вода – 300 мл.
• Соль.
• Перец.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Растительное масло.

Приготовление:

• Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить с растительным маслом в чаше мульти-варки. В режиме жарка/выпечка.
• Замороженные кабачки и баклажаны нарезать кубиками, добавить в чашу.
• Добавить рис, перец, соль, томатную пасту. Залить водой. Варить в режиме каша/плов.

СОЛЕНЬЯ, ВАРЕНЬЯ.

Хоть в этих блюда содержится сахар и соль, они полезные для здоровья. Особенно варенья.

ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Ингредиенты:

• Яблоки – 1,5 кг.
• Сахар – 400 гр.

Приготовление:

• Очистить яблоки, порезать высыпать в чашу мульти-варки.
• Включить режим выпечка на 15 минут, чтобы яблоки закипели.
• Поставить режим тушение, оставить на 2 часа.
• Яблоки пересыпать в другую миску, добавить сахар по вкусу. Измельчить блендером до пюре.
• Пересыпать яблочное пюре в чашу мульти-варки. Варить на режиме выпечка, часто помешивая. Варить до нужной Вам густоты.
• Готовое повидло выложить в форму, покрытую пергаментом или перелить в банки. Остудить.

МАРИНОВАНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Большая морковь – 1 шт.
• Яблоки – 5 шт.

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 1 л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец чёрный – 10-15 горошин.
• Перец душистый – 1 горошина.

Приготовление:

• В ёмкость насыпать перец душистый и чёрный, соль, сахар, лавровый лист. Залить кипятком. Размешать. Накрыть крышкой.
• Во время настаивания маринада нашинковать капусту, морковь. Нарезать яблоки дольками.
• Всё перемешать, плотно уложить в кастрюлю. В остывший маринад добавить уксус, размешать, процедить. Залить капусту маринадом.
• Сверху положить гнёт. Оставить на сутки в комнатной температуре. Сутки в холодильнике. Капуста готова. Приятного аппетита!

СОУСЫ

Соусы – хорошее дополнение к какому-либо блюду. Соусы можно употреблять даже при правильном питании.

СОУС ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

Ингредиенты:

• Красный болгарский перец.
• Рафинированное растительное масло.
• Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

• Помыть перец, порезать, убрать семена и плодоножки.
• Перец измельчить блендером.
• Варить массу 3 часа, пока не загустеет. Помешивать. В конце добавить соль, сахар, масло.
• Горячий соус переложить в банки, закатать. Можно подавать к мясу, макаронам, добавить в борщ.

СМЕТАННЫЙ СОУС

Ингредиенты:

• Сметана – 250 гр.
• Укроп.
• Перец.
• Соль.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Огурец – 1 шт.

Приготовление:

• Огурец натереть на мелкой тёрке. Мякоть огурца сложить в сито. Очистить чеснок, пустить под пресс.
• В сметану добавить огурец, чеснок, укроп, соль, перец. Перемешать.
• Соус совмещается с мясом.

Приятного аппетита!

Первоисточник статьи опубликован на сайте Здоровое питание.

Еще больше полезной информации в статьях:

15 рецептов здорового питания

15 весомых причин начать здоровое питание

16 весомых аргументов правильно питаться

Топ 20 рецептов здорового питания

Топ-10 салатов для здорового питания или секреты красоты на твоей тарелке