Когда я готовлю какие-либо тефтельки, фаршированные овощи или голубцы, я не подаю их в «голом» виде.
Мне очень нравится готовить к ним овощную подливу так, чтобы блюдо можно было подать в жидком виде и насладиться не только фаршем, но и вкусно приготовленными овощами.
⠀
Эти ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ я приготовила также и результат меня очень порадовал!
⠀
Обязательно сохраните себе этот рецепт, ведь он такой вкусный!🤤
Нам понадобится:
Для фарша:
🥩 Говядина + свинина - 800гр.
🥩 Лук - 1шт.
🥩 Морковь - 1/2шт.
🥩 Рис - 1/2ст.
🥩 Капуста молодая - 200гр.
🥩 Яйцо - 1шт.
🥩 Петрушка
⠀
Для соуса:
🥣 Лук - 1шт.
🥣 Мука - 1ст.л.
🥣 Морковь крупная - 1шт.
🥣 Айва - 1/2шт. (по возможности)
🥣 Томаты в с/соку резанные - 300гр.
🥣 Кабачок - 1шт.
🥣 Соль, перец
🥣 Сахар - 1ч.л.
🥣 Вода - 300-400мл.
⠀
Варим рис до полуготовности, у меня варка заняла 8 минут. Рис я брала Басмати.
⠀
Теперь готовим фарш.
Для этого прокручиваем в мясорубке мясо и обжариваем на сковороде мелко намешанный лук и натертую морковь, далее всё соединяем.
⠀
Если у вас немолодая капуста, то, нашинковав, ее тоже можно обжарить с луком и морковью.
У меня была молодая и мягкая, поэтому я добавила ее в фарш в сыром виде.
Затем выкладываем в фарш полусваренный рис, яйцо, петрушку, соль, перец и все хорошо перемешиваем.
⠀
Теперь готовим соус.
Для этого лук нарезаем на полукольца, а морковь крупной соломкой.
Обжариваем сначала лук, затем посыпаем его мукой и обжариваем ещё пару минут.
Следом добавляем морковь, обжариваем, далее нарезанную соломкой айву, томаты в собственном соку, соль, перец и сахар.
Жарим минут пять и вливаем воду.
Дожидаемся кипения и выкладываем сметану.
Со сметаной варим соус ещё минут пять.
⠀
Теперь берём форму для запекания и половину соуса выкладываем на дно.
⠀
Сверху на соус выкладываем ленивые голубцы. Их легче крутить руками, смоченными в воде.
Далее между голубцов вставляем кусочки кабачка и сверху выкладываем оставшийся соус.
Добавляем лавровый лист и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
⠀
Подаём голубцы в глубоком блюде вместе с соусом, посыпав чёрным перцем и зеленью. Можно добавить сметану.
⠀
Это очень вкусно!
