Самый простой рецепт первого блюда на приготовление которого потребуется минимум времени - это суп с фрикадельками и домашней лапшой. Почему? Все очень просто, для него не нужно варить бульон, достаточно закинуть мясные шарики и овощную составляющую в воду и суп готов. В этой статье, расскажу о рецепте самого простого первого блюда - супа с фрикадельками.
Приготовление:
Так как к в этом супе нет классического мясного бульона - основной составляющей вкуса выступают фрикадельки. Поэтому, самый важный аспект, способный как испортить всё блюдо так и сделать его невероятно вкусным - это качественный фарш.
Я никогда не использую магазинный фарш или тот, что продают на мясных рынках, так как очень часто обжигалась на нем. Хорошо, если половина этого фарша будет мясной, а так, сплошные хрящики, сальные куски и кто знает, что ещё. Поэтому я стараюсь использовать фарш, который самостоятельно перекрутила и знаю какое мясо для него использовано. Если же вы все-таки купили магазинный фарш, не поленитесь перекрутить его ещё раз.
Из фарша скатала небольшие шарики - фрикадельки.
Важный момент: в фарш для фрикаделек не добавляю никаких специй и даже не солю. Все что нужно фрикадельки впитают в себя при варке супа. Вкус фрикаделек получается более мясной.
Подготовленный картофель режем небольшими кубиками.
Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Как только картофель закипит, сразу выкладываем фрикадельки и солим. Доводим до кипения. Во время закипания с поверхности бульона снимаем пену. Затем убавляем огонь до минимума, чтобы суп совсем немного кипел. Варим примерно 10-15 минут.
Пока варятся фрикадельки с картофелем, готовим пассеровку. Лук моем, чистим и режем полукольцами. Морковь так же моем, чистим и трем на крупной терке.
Красиво в супе будет смотреться морковка если ее порезать фигурным ножом. Так вы точно удивите гостей. Подготовленные овощи пассируем на растительном масле до готовности.
За 2-3 минуты до окончания варки картофеля добавляем домашнюю лапшу. Пробуем суп на вкус, возможно нужно будет подсолить. По окончании варки добавляем лавровый лист и черный молотый перец по вкусу. Зелень укропа и петрушки мелко режем и добавляем в суп когда уже выключен огонь. Так сохраняются все витамины в зелени.
Вот такой суп с фрикадельками и лапшой у нас получился: аппетитный, ароматный и очень вкусный. Надеюсь, вам получится легко приготовить суп с фрикадельками по моему рецепту. Приятного аппетита и до новых встреч в следующих рецептах.
