Все за исключением вегетарианцев любят копчености, самый излюбленный деликатес применяемый не только для еды но и для закуски к пивным изделиям.
сегодня мы с вами разберемся не только как сделать каптильню для копчения но и со способами копчения
Итак: для этого нам нужно:
1) металл листовой 2-3мм
2)сварочный аппарат
3) электроды, маска защитная, перчатки, болгарка.
нарезаем металл по своим размерам которые вы хотите получить от своей коптильни и делаем так чтобы получился ящик и для нее делаем плотную крышку чтобы дым не проникал свозь крышку. внутри делаем небольшие боковые полочки для того чтобы на них можно было поставить решеточку для ваших деликатесов чтобы получилось еще лучше, ниже решеточки можно сделать металлическую подставку под чеплашку чтобы сок который будет падать с маринованного изделия не падал на опилки и не горел.
итак ваша коптильня готова, теперь можно начинать коптить, насыпаете опилок на дно коптильни в предпочтении сыпят опилки фруктовых деревьев, ставите чеплашку, следом решеточку и потом выкладываете ваш деликатес. Закрываете все это крышкой и затем эту коробочку ставите над костром, нужно развести такой костер чтобы он был не особо сильным, чтобы копчение продолжалось в течении 3 часов и опилки тлели не с большой интенсивностью.
по истечении времени, открываете крышку и смотрите визуально на ваш продукт, он должен быть коричневого цвета. Дальше нужно проткнуть изделие и оценить на готовность. если все хорошо, вынимаем и употребляем!
Если понравилось ставь лайк!
