Люди начали культивировать оливковое дерево более шести тысяч лет назад. Тогда в пищу использовались только плоды, оливки и маслины.
Кстати, и маслины, и оливки – это плоды оливкового дерева, которые различаются по степени зрелости. Всей разницы только в этимологии слова, исторически сложилось так, что слово «маслина» сохранилось из старославянского языка как дословный перевод греческого слова «масло». А вот слово «оливка, оливки» скопированная транскрипция латинского слова «масло». Такое разделение названий плодов оливкового дерева характерно только для русского языка, в английском, к примеру, понятия «маслины» нет вообще, там разделяют оливки зеленые и оливки черные.
Оливковому маслу, как и многим другим ценным и полезным продуктам, древние люди приписывали божественное происхождение. Так, египтяне благодарили за появление оливковых деревьев Изиду, а греки Афину. Оливковая ветвь исстари считается символом мира и упоминается в Библии (вспомните Ноя и голубя, принесшего ему оливковую ветвь). А само оливковое масло – елей – активно используется во многих христианских обрядах.
У оливкового масла удивительный химический состав: это самое питательное из всех растительных масел содержит множество мононенасыщенных жиров (к мононенасыщенным жирным кислотам – МНЖК – относятся олеиновая и пальмитиновая кислота, в производстве их обозначают Омега-9 и Омега-7). Особенность МНЖК в том, что они обладает свойством понижать уровень LDL- холестерина, который врачи называют еще и «плохой» холестерин. При этом повышается рост HDL-холестерина, который является полезным для организма. Именно поэтому люди, регулярно употребляющие оливковое масло, меньше подвержены сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, мононенасыщенные жиры в некоторой степени являются профилактикой болезни Альцгеймера.
Оливковое масло показано людям с заболеваниями печени, т.к. масло обладает легким желчегонным эффектом. Для его достижения врачи часто рекомендуют съедать натощак по столовой ложке оливкового масла, а специальная диета из лимонов и оливкового масла полностью очищает организм от шлаков.
А если мужчины эту ложку масла будут каждое утро заедать ложкой меда, то, по уверениям древних греков, повысят тем самым свою потенцию.
Впрочем, чтобы получить максимальный оздоровляющий эффект, нужно помнить, что использовать оливковое масло желательно регулярно. Пусть в небольших дозах, но стабильно заправлять свежие салатики этим продуктом. Ну и, само собой, желательно покупать для этих целей масло самого высокого качества.
А как узнать, какое масло самого высокого качества? А какое оливковое масло - лучшее в мире? Это, конечно, очень трудный вопрос, потому что сразу возникает следующий - а судьи кто? Кто решает? Поэтому в идеале, нужно говорить так - это лучшее масло по версии того то уважаемого специалиста, или по решению такого то конкурса или премии. Тут, правда, можно выйти на следующий круг сомнений - а насколько этот специалист уважаем, а жюри того конкурса компетентно. Но лучше этого не делать, ибо так мы уже точно не узнаем, какое же оливковое масло лучшее в мире.
Так вот, есть на свете гид по оливковым маслам EVOOLEUM. Его выпускает издательство Mercacei-Edimarket Editores, которое с 1994 специализируется на публикации профессиональных работ по оливковому маслу, столовым оливкам и выращиванию оливок, а также разделу Premium EVOO. Созданный сплоченной командой профессионалов с большим опытом работы в агропродовольственном секторе, Mercacei объединяет известных авторов со всего мира, которые являются выдающимися экспертами по оливковому маслу.
И вот в 2019 EVOOLEUM лучшим оливковым маслом мира признал Oro Bailen из Испании.
Oro Bailen действительно из лучших оливковых масел мира и это не является преувеличением. Его высокий статус подтвержден золотыми медалями ведущих конкурсов оливковых масел категории Extra Virgin по всему миру. В 2019 оно также признано лучшим оливковым маслом Испании.
Ранее масло вошло в первую пятерку оливковых масел мира по версии еще одного авторитетного справочника, на этот раз итальянского, - FLOS OLEI. Так что, никто не сможет упрекнуть испанский EVOOLEUM, что они подыгрывали своим.
И, кстати, есть еще один факт, подтверждающий качество и вкус этого масла, который компании запрещено использовать в маркетинге, ибо дело касается короля. Да да, Oro Bailen поставляется к испанскому королевскому двору, но эта информация широко не разглашается.
Ну а с обычной, человеческой точки зрения, отбросив чины и награды, могу заверить - Oro Bailen очень, очень вкусное масло. Оно имеет уникальный горьковато-пряный вкус, в котором прослеживаются ароматы томата, яблока, миндаля и свежескошенной травы.
Было бы очень логично дать тут, в конце статьи, ссылку на ресурс, продающий Oro Bailen в России, но увы, я его не нашел. Хотя в России это масло есть - я видел его в премиальных магазинах Москвы и Петербурга.
Поэтому предложу вот это, судя по цене, неплохое.
Ну и из раздела простых, но качественных оливковых масел массового формата могу порекомендовать известный многим бренд
Приятного Вам аппетита, здоровья и долголетия! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии, мне это очень нужно!
