Творог - незаменимый продукт для детей и взрослых. Творог содержит большое количество микроэлементов, витаминов, незаменимых аминокислот. В твороге содержится большое количество кальция. Кальций в свою очередь участвует в формировании костной ткани, зубов у детей, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Этот продукт можно употреблять лицам с лактазной недостаточностью, так как лактозы в нем содержится намного меньше, чем в цельном молоке. Творог должен входить в ежедневный рацион и взрослых, и детей.
Моя малолетняя дочь любит детский творог в баночках. И вот, сидя вечером в квартире, я вспоминала, какой творог я ела сама в детстве? Родители мои и родственники всегда держали коров. Бабушка в деревне сначала варила кефир в кастрюле, а затем подвешивала на улице в вафельном мешке. Получался «корот» - соленый творог в виде кружочков. Его добавляли в суп, для кислинки. Мама моя не варила, а просто наливала домашний кефир в вафельный мешок. Затем смешивала получившийся творог с сахаром. Вкуснятина детства, мы называли такой творог «сырок».
Итак, необходимо взять вафельное полотенце, желательно белое. Загнуть края полотенца, прошить нитками. Прошить нитками края лучше по 3 раза, для надежности. Сверху ножницами вырезать отверстие для подвешивания на крючок. Постирать полотенце без использования стирального порошка. Взять кефир лучше в пакетах, высокой жирности. У меня кефир 3,2 % жирности. В чистое и сухое полотенце налить 2 л. Кефира. Не волнуйтесь, вафельная ткань пропускает только сыворотку. Мешок повесить на крючок. Между стеной и мешком установить чистую разделочную доску. Вниз поставить большую емкость для стекания сыворотки. Примерно за 12 ч. сыворотка стекает полностью. Подвешивать мешок лучше на ночь. Остается только переложить творог в тарелку и наслаждаться вкусом. Из сыворотки можно испечь блины или сделать маску. Вкус у творога очень насыщенный, не сравнить с обычным из магазина. Можно смешать сахаром или вареньем, сметана не нужна. По консистенции напоминает детский творог, или творожный сыр. Попробуйте сделать, хоть 1 раз. Приятного аппетита!
