Кальмары в чесночном соусе с зеленью - прекрасная закуска, которую можно приготовить заранее к приходу гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
кальмары - 1 кг
рассол:
вода- 2л
соль - 1ч.л.
лавровый лист - 4шт
душистый перец - 5шт
перец черный - 1ч.л.
заправка:
черный молотый перец - 1ч.л.
чеснок - 1 головка
петрушка - 1 пучок
растительное масло - 100мл
сахар - 1ч.л.
соль - 1/2ч.л.
винный уксус - 2ст.л.
Готовим рассол:
В воду добавляем соль, лавровый лист, душистый перец, и черный перец. Даем рассолу покипеть 5 минут, а потом запускаем в него кальмары, варим их 30 секунд.
Вынимаем кальмары и нарезаем тонкой лапшой.
Готовим заправку:
Черный перец толчем, добавляем мелко порезанный чеснок и толчем вместе с перцем, добавляем мелко порезанную петрушку - снова потолчем.
Добавляем сахар, соль (0,5ч.л.) и растительное масло с винным уксусом. Все перемешиваем - заправка готова!
Заливаем кальмары получившейся смесью, перемешиваем.
Отправляем их в холодильник настояться на ночь, а потом подаем к столу.
Отличная, быстрая и необычная закуска готова!!!
