Кому-то может казаться, что веганство - это какая-то модная диета, а сами веганы думают, что если не будешь есть животные продукты, то будешь здоровее. Это не так.
Веганство – это, в первую очередь, этическая позиция, заключающаяся в том, что нельзя эксплуатировать (убивать, держать в неволе, насильно размножать) животных ради своих привычек и хотелок.
Веганы не едят продукты животного происхождения, не носят одежду из животных (мех, кожу, шерсть), не используют косметику, которая тестируется на животных, не используют животных в качестве развлечения. Это не ограничения, а наш этический выбор.
⠀
В последние годы веганство становится популярно во всем мире, в России в том числе. Все больше людей отказываются от жестокости и эксплуатации животных. Считается, что употребление животных и ПЖП — это пережиток прошлого.
Людей просто заставили поверить, что молоко другого биологического вида можно пить всю жизнь, что это полезно и не имеет никаких последствий. Как раз наоборот, молоко, из-за содержания в нем большого количества казеина является первопричиной аутоиммунных заболеваний и сахарного диабета. Это же касается и мяса, только сюда можно ещё прибавить онкологию.
Производители продуктов это видят и производят то, что находит спрос среди людей - все чаще выпускаются веганскиие сосиски, котлеты и прочие изделия из сои, гороха и других бобовых, а овсяное или другое растительное молоко можно найти даже в Пятерочке. Это очень хорошо, потому что у людей появляется альтернатива.
⠀
Учеными давно доказано, что веганское питание может быть полноценным для человеческого организма - главное не забывать есть овощи, фрукты, крупы, бобовые, орехи, семена и прочее. В интернете доступно множество информации о том, как сделать свой рацион сбалансированным, а также существует куча веганских рецептов на любой вкус. Веганство - это не ЗОЖ и не ПП. Многие магазинные печенья и конфеты тоже по вегану, так как не содержат яиц или молока. Конечно, все веганы разные - кто-то питается только полезной пищей, а кто-то кушает сладости и чипсы.
⠀
Считается, что веганы агрессивные, но в основном это не так
Говорить, что убивать животных ради еды это не ок - не агрессия. Я гораздо чаще видела людей, которые пытаются с пеной у рта доказать тебе, что животных есть надо и что они для этого и существуют. Чаще всего такие люди даже не пытаются прочитать парочку статей.
⠀
Как составить веганский рацион, чтобы организму всего хватало?
Давно доказано, что растительное питание может быть полноценным, если правильно составить рацион. На самом деле, это совсем несложно. Расскажу, как стараюсь питаться я, чтобы всех веществ добрать и не было никаких дефицитов:
1. Главный источник белка для веганов - бобовые. Я лично люблю нут (из него очень вкусный хумус), фасоль и чечевицу. Фасоль можно как отваривать, так и покупать уже готовую в банках. Из неё и из чечевицы можно также делать суп.
2. Другой отличный источник белка - тофу и изделия из него (тофу-паштеты, например). Плюс в том, что есть разные виды тофу и найти его сейчас можно в любом крупном магазине. Готовить из тофу можно очень разнообразно - я люблю обжаривать в соевом соусе или делать из него «сырники» (тофники, получается шикарно).
3. Орехи. В орехах содержится много белков, жиров, витаминов и микроэлементов (натрий, кальций, калий, цинк, железо и т.д.). Мои любимые - арахис (и паста из него!) и кешью.
4. Важнейшей составляющей веганского рациона являются зерновые и крупы. Из круп я люблю овсянку (и муку из неё), гречку, киноа, кускус, рис. Также я ем цельнозерновой хлеб и макароны из твёрдых сортов пшеницы (так больше пользы).
5. Семена - в семенах вроде кунжута, мака, льна содержится огромное количество полезных веществ вроде кальция или омеги-3, поэтому тоже стараюсь их добавлять в еду.
6. Овощи и фрукты - ну тут все понятно. Много витаминов и просто вкусно. Я больше всего люблю авокадо, помидоры, брокколи, бананы и персики.
Я не могу себя назвать фанатом правильного питания, но стараюсь есть сбалансированно. Проблемы со здоровьем от веганства могут быть только если ты питаешься одной картошкой с овощами - тогда конечно ты не доберёшь нужных веществ и будешь плохо себя чувствовать.
Сбалансированно питаться не сложно, нужно только немного про это узнать. Вредную еду, если хотите, на веганстве тоже никто не отменял - я, например, люблю жареную картошку и сладости типа печенья или выпечки, и иногда это ем, если хочется.
Что бы понимать, что происходит в мясомолочной индустрии, как это попадает на вашу тарелку, рекомендую к просмотру этот фильм:
Автор статьи evil_grrrl (инстаграмм)
