Добрый день, дорогой читатель!
Когда друзья неожиданно приходят в гости, а к чаю ничего не куплено - я делаю нежнейшие лимонные кексы в микроволновке. Успеваю приготовить угощение за считанные минуты, за что прослыла среди знакомых прекрасной хозяйкой.
Ингредиенты:
- 125 мл молока;
- 1 лимон;
- 2 яйца;
- 240 гр муки;
- 100 гр сахара;
- 1 пакет быстрых сухих дрожжей;
- взбитые сливки;
- 125 мл подсолнечного масла.
Приготовление:
- Подогреваем молоко.
- В миске взбиваем миксером яйца и сахар до образования пышной массы (она должна стать в 2 раза выше изначальной).
3. Вливаем сюда немножко тёплого молока и масло. Продолжаем взбивать ещё 1 минуту.
4. Натираем на мелкой тёрке цветную часть цедры лимона. Высыпаем её в ту же миску (для усиления фруктового вкуса можно добавить пару столовых ложек лимонной эссенции).
5. Муку и дрожжи просеиваем над миской.
6. Миксером на маленькой скорости взбиваем полученную массу пока она не станет однородной.
7. В силиконовые формы для кексов кладу тесто, заполняя примерно на 2/3 объёма или меньше.
8. Ставлю в микроволновую печь и на самой большой мощности выпекаю 2-3 минуты.
Когда лимонные кексы чуть остынут, украшаю их взбитыми сливками или натёртым шоколадом. Гости остаются в восторге от нежных и ароматных фруктовых кексиков.
Приятного аппетита, дорогие читатели! Кто будет пробовать рецепт, делитесь своими впечатлениями внизу в комментариях.
