В один из суровых осенних дней хмурого Новосибирска я оказался полностью обескровлен серой реальностью и дымящимися трубами фабрик,разбросанных на каждом шагу , будто бы это все происходило в Бирмингеме 20-х годов прошлого столетия.Желудок был пуст точно также как, и карманы и душа. С таким каторжным настроением я все шел рядом с оживлённым шоссе , промокал под безжалостным ливнем , и искал пристанище хоть где-нибудь. Волей случая повстречал старого друга из Бурятии , с которым виделся последний раз за месяц до окончания моей строчки в сухопутных войсках. Несмотря на не самые лучшие условия встречи, радости нам это только прибавило , ведь не раз вместе промокали на учениях! Вместе с товарищем любые сложности не такие уже и сложности, и вспоминая всякие истории с армейки , любые невзгоды показались мелочью. Мой приятель предложил заглянуть в ближайшую кафешку , в которую я сам не осмелился зайти на тот момент. Никогда не любил есть иностранную кухню, так уж у меня повелось, те же суши не ел никогда. А вся восточная кухня мне тогда казалось чем-то вроде шаурмы, непонятно что в мясе и из чего это сделано. Но по старинке отказывать товарищу не хотелось, тем более я прочитал на вывеске, что это бурятская кухня. Место называлось Хан-бууз и основное меню в заведении этого общепита -буузы. Увидев на мне кислую мину младший сержант оператор боевой машины хлопнул по плечу и сказал не боись , это лучше чем пельмени!
Заказали по 6 штук,я ещё подумал как мы здоровые лбы под 90 кг наедимся этими диковинными штучками? Но дальше было интереснее, оказалось есть их надо строго по инструкции. Когда я попросил вилку , товарищ объяснил что вся соль именно в поедании бууз руками!
К такому "варварству" было сложно привыкнуть, но есть очень хотелось , и пришлось следовать инструкции.
Сначала надо аккуратно взять в руки буузу , откусить небольшой кусочек, высосать мясной сок, а после съесть оставшуюся часть буузы.
Сделав все по инструкции, я взлетел к облакам на седьмое небо блаженства ! И если бы Чингисхан применил это чудо вместо набегов и жестоких войн, то уверен, Монголия стала бы одной из первых стран по политическому влиянию не только в древности , но сохранила бы свое влияние и по сей день!
Свежее рубленое мясо кусочками, сочный бульон, вкусное тесто , все это о буузах. Если за окном депрессивная слякоть, а хочется отведать чего-то теплого , сытного и уютного, то срочно ищите кафе Хан-бууз, где потрясающий сервис и очень классные буузы. Кстати любителям горячительного придется разочароваться, алкоголь там не продают, зато студентам и семьям там очень понравится. В конце трапезы можно выпить традиционный монгольский чай с молоком и закусить маленькими сосательными конфетками, которые часто раздают при обедах в пассажирских самолётах.
А вы любите буузы, умеете ли их готовить сами , и что лучше пельмешки или буузы?
