Тосканский суп

Ингредиенты Сухая смесь бобовых и злаковых 400 г Картофель 2 шт Морковь 2 шт Сельдерей (стебли) 1 шт Лук 1 шт Чеснок 2 зубчика Помидор 2 шт Розмарин 1 веточка Шалфей 1 веточка Тимьян (чабрец) 1 веточка Лист лавровый 1 шт Масло оливковое 3 ст.л Соль по вкусу Перец по вкусу Накануне вечером замочить бобово-злаковую смесь в холодной воде. Перед готовкой промыть и слить воду. Мелко нашинковать лук, сельдерей, чеснок и морковь, все вместе пассировать пару минут с оливковым маслом в большой супной кастрюле до прозрачности и легкой румяности. Дальше кладем фасол, горох и прочие компоненты смеси, наливаем воды, сколько нужно для супа, солим и доводим до кипения. В это время ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем маленькими кубиками. Когда вода закипит, убавляем огонь до низкого, отправляем в кастрюлю помидоры и связанные в пучек травы (конец нитки завязываем вокруг кастрюльной ручки – удобно потом вынуть и смотрится отлично). Закрываем крышкой и ставим таймер на 30 минут. Через полчаса кладем кубики картофеля и оставляем томиться еще полчаса. В самом конце - добавляем по вкусу душистого свежемолотого перца. Приятного аппетита!