Впервые с цикорием я познакомился в детстве за деревенской баней “на задах”, где вместе с друзьями, пытаясь скорее повзрослеть поджигал и курил полые сухие побеги растения. В целом, если оценить габитус цикория непредвзято, отойдя от ботанических клише, растение достаточно забавное - букет палок с редкими голубыми "ромашками". Кстати, в Украине в народе цикорий действительно известен под названием "Петровы батоги" (батоги - палки, прутья).
Очевидно, что суррогаты сигарет из цикория - частный случай проявления детской фантазии, в отличии от цикориевого суррогата кофе, который известен и признан повсеместно. Кроме того, листья растения используют в салаты и даже культивируют специальные салатные сорта растения. До открытия способа производства синтетического латекса из нефти, эмульсию получали из цикория и примерно в то же самое время (40-е года 20 века) растение было популярно в качестве сырья для производства спирта.
К 1913 г общая площадь полей отводимых под культуру цикория составляла 4000 га, а к 1942 г благодаря производству вышеупомянутых латекса и спирта выросла ещё больше, но в дальнейшем сильно сократилась в связи с новым способом добычи латекса.
Растение содержит конскую дозу инулина, благодаря чему цикорий может дать много фруктозы (с 1 засеянного га возможно собрать от 17-26 т сырья и из него получить до четверти тонны фруктозы). Кроме инулина цикорий содержит горький гликозид интибин, разрушающийся при нагревании. Несмотря на разрушенный интибин, кофейный суррогат все равно будет не без горчинки из-за продуктов распада инулина.
Растение переполнено биологически активными соединениями и необходимо обмолвиться о некоторой их активности. Инулин цикория выступает в роли активного пребиотика при расстройствах ЖКТ. Порошок корней, танины и цикориевая кислота проявляют противодиабетические свойства, а этанольный экстракт иммуномодулирующие.
Я не стал пересыщать этот пост информацией про цикорий, но с удовольствием пересытил ей видео о нем же, которое уже лежит на моём ютубе по ссылке https://youtu.be/ne64l2TQHkU! Кроме того, в конце видео я наглядно продемонстрировал способ приготовления цикориевого кофе. Буду очень рад подписке, просмотрам и лайкам, спасибо!
