Приветствую всех читателей моего канал! Меня зовут Кристина, и я очень рада Вас видеть на своем кулинарном канале.
Когда уже нет сил и желания возиться с огромным количеством "закаток" на зиму, я делаю такую заготовку из помидоров. Мне она очень полюбилась: мало занимает место и таким способом можно переработать огромное количество помидоров, а зимой-то как вкусно, ммм...
2,6 килограмм помидоров помещаются в банку 0,5 литра. Фантастика!
А сейчас секунда юмора:😂
— Вовочка, кем работает твой папа? — Он солист. — А где он поет? — Он не поет. Он солит капусту, огурцы и помидоры.
Анекдот взят с сайта anekdoty.ru
Муж особенно любит такие помидоры зимой с яичницей и всегда просит меня летом сделать "тех самых" помидоров.
Итак, для приготовления нам понадобится:
2,6 кг. помидоров.
2 неполные столовые ложки соли.
4-5 зубчиков чеснока (по желанию).
базилик (по желанию).
185 гр. любого растительного масла.
Советую дочитать эту статью до конца, чтобы понять все тонкости заготовки и получить действительно вкусные помидоры, а ещё я расскажу 2 способа хранения!
Приступим к приготовлению!
Нарезаю помидоры на 2 части. Для такого способа заготовки слишком мелко резать не надо. У меня помидоры разного цвета. Рекомендую выбирать сладкие сорта, будет вкуснее.
Если помидор крупный, то нарезаю на 4 части.
Помидоры перекладываю в кастрюлю, солю и перемешиваю. Оставляю на 20 минут. Для удобства я разделил помидоры на 2 части.
Сливаю жидкость, которая образовалась.
Раскладываю помидоры на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня вышло 3 противня.
Ставлю их в разогретую до 80 градусов духовку и буду готовить примерно 7 часов. Духовка должна быть слегка приоткрыта.
Помидоры получаются слегка мягкие, так и должно быть.
Чеснок нарежу на пластины.
В банку 0,5 литра перекладываю немного чеснока, затем помидоры, затем сушеный базилик и так до того момента, пока банка не заполнится.
Помидоры я прям утрамбовываю, чтобы влезло побольше.
Есть 2 варианта, как хранить такие вяленые помидоры:
1 ВАРИАНТ. Перекладываем помидоры просто в чистую, сухую банку, заливаем доверху растительным маслом и закручиваем крышку. Такие помидоры нужно хранить в холоде, в холодильнике.
Листайте фото (справа ещё одна)
2 ВАРИАНТ (который я выбираю). Банку и крышку нужно заранее простерилизовать и залить помидоры горячим растительным маслом, перевернуть банку крышкой вверх, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Такие помидоры очень хорошо хранятся просто в квартире!
Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал "КУЛИНАРНЫЙ МИКС", чтобы не пропустить новенькие рецепты.
