1. Фасоль- 0,5 кг и неважно какого она цвета, замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полуготовности.
2. Нарезаете кубиками баклажаны - 2 кг
3. 1,5 кг помидор пропускаете через мясорубку
4. 0,5 кг моркови трете на крупной терке
5. 0,5 кг сладкого болгарского перца режете кусочками.
6. Смешиваем все овощи и добавляем в них 2,5 ст. ложки соли, 1,5 стакана сахара. 0,5 литра растительного масла.
Все опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания.
За 5 минут до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200 гр пропущенного через мясорубку чеснока и 100 мл 9% уксуса
7. Потом раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам, закрываете и укутываете на 12 часов.
Остынет - на хранение на полку.
