Самый согревающий зимний суп - безусловно гороховый. Потому, как самый калорийный. НО не будем о грустном. Нам надо сварить вкусный суп. Приступаем!
Нам потребуется:
- горох лущёный - целый или половинками - на Ваш вкус
- картофель - 1-2 шт.
- морковь -1 шт. - по желанию
- копчёности
- луковица - 1 средняя
- большая кастрюля
- лавровый лист, специи
Приготовление:
Этот суп быстро не сваришь, а всё из-за гороха. Он же сухой? Вот и придется его помыть и замочить в холодной воде на пару часиков (можно и на ночь). Возможно даже придётся воду доливать, т.к. впитывает её со страшной силой.
Будем считать, что этот этап мы уже благополучно прошли. Сливаем остатки воды, можно и промыть. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить.
Картофель чистим и оставляем до времени.
Теперь занимаемся копчёностями. Хорошо, если это мясистые копчёные рёбрышки или рулька. На худой конец подойдут и копчёные сосиски, но будет не совсем то.
Рёбрышки разрезаем поштучно. Рульку обесшкуриваем, мясо нарезаем ломтиками.
Горох без присмотра не бросаем - он любит пениться и "убегать". Пену снимаем.
Когда горох практически помягчал, вбрасываем картофель.
Начинаем обжаривать копчёности. Если жира не боитесь, то можете и рулькину шкурку обжарить.
Пробуем картофель. Если он мягкий и горох разварился, то можно добавлять луковицу и обжаренные вкусности, даже вместе с жиром на сковороде (диетологи, Вы этого не видели). Продолжаем варить на маленьком огне, добавив лавровый лист и любимые травки. Мне нравятся оригано и майоран.
Мягкую луковицу выбрасываем (если Вы не извращенец и не едите варёный лук, бррр), наливаем суп по мискам-тарелкам и наслаждаемся!
Если Вы хотите изысков, то подсушите ещё и белые греночки к своему шедевру. А можете и на сливочном масличке их поджарить. Прощай все диеты и печень...
Всем самого приятного аппетита и хорошего тёплого настроения!
