Привет! Меня зовут Аня, мне 31 год и люди, которые узнают, что я ем, сильно удивляются. Точнее, не что я ем, а что я НЕ ем. А не ем я мясо, яйца, молочную и кисломолочную продукцию, белую муку и сахар.
Ещё стараюсь избегать глютена. А это пшеница, рожь, булгур, полба и все от них производные. То есть, каши, мука, хлебобулочные изделия.
Но страшного ничего в этом нет.
Конечно, я пришла к такому питанию не за один день. Мне потребовались на это годы.
Где-то в 2012 году я перестала есть мясо. Молочка и яйца остались в моём рационе, поэтому никакого дискомфорта я не испытывала. И мысли «без мяса я не наедаюсь» никогда не проносились в моей голове.
Я заметила, что перестала болеть. Когда в офисе поголовно была какая-то зараза, и все лежали с температурой дома, я преспокойно работала, даже ни разу не чихнув.
Так продолжалось 3 года. Потом временно я перешла опять на мясо. Это было конкретное затуманивание моих мозгов. Я снова стала болеть. В том числе был длительный гайморит.
И вот спустя полтора года мясоедения я снова перешла на вегетарианство. В этот раз вместе с мясом из списка покупок были вычеркнуты и яйца.
Потом я решила попробовать прожить неделю без молочки. Оказалось, что это возможно. На самом деле я с детства не особо люблю всё, что связано с молоком. Но сыр и творог всегда присутствовали в моём рационе.
Белая мука была вытеснена цельнозерновой. А частичный отказ от глютена привлёк на мою кухню рисовую, кукурузную и гречневую муку.
Вместе с глютеном я отказалась от сахара. Заметьте, от сахара, а не от сладкого. Фрукты, сухофрукты, десерты и выпечка собственного приготовления без сахара – обязательная часть моего дня.
Многие говорят мне, что никогда не смогут жить без сахара. Я тоже так думала. Это я тот человек, который, не моргнув глазом, съедал целую шоколадку. Дайте только кружку горячего зелёного чая.
Кстати про чай. Его я тоже не пью. Как и кофе. Только травы.
Так вот, отказ от сахара и глютена одновременно привёл к тому, что я не хочу магазинных сладостей. Равнодушно смотрю на них в магазине, не истекаю слюной, когда рядом кто-то ест мороженое и спокойно отказываюсь от торта.
Мне реально не хочется.
За это время я испробовала множество рецептов. И поэтому решила делиться ими с вами.
