Винные библии гласят - самый критичный фактор в выборе вина это терруар. Сочетание почвы и климата. Один и тот же виноград в сухой и жаркой провинции Рагуза с ее глинистой почвой, даст другое вино, нежели тот, что рос на Этне, на высоте полутора тысяч метров, вместе с туманами и дождем.
Чтобы выбирать вино, необходимо точно понимать что именно вы хотите увидеть на столе. Для начинающего пользователя будет неплохим подспорьем дотошное изучение моно этикеток. То есть вин из одного единственного сорта винограда. В Италии процент моно достаточно большой, разгуляться есть где.
Попробуем же сравнить и начнем с Каберне. Четыре моно этикетки. Совиньон и Фран, плюс минус одна климатическая зона, похожая почва. Совиньон из Аргентины, с Сицилии и с северного Фриули.
Вино заказывала на популярном сайте, цены для нас средние - около 10 евро за бутылку. Вот содержание бандероли.
Friuli Colli Orientali Cabernet Franc DOC 2019 - Zorzettig.
Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2018 - Hofstätter
Sicilia Cabernet Sauvignon DOC “Serra Brada” 2018 - Mandrarossa
Argentina Cabernet Sauvignon “Marques del Sur” 2017 - Bodega Garbin
Все фото внизу в галерее
- Начнем с Каберне Фран. Friuli Colli Orientali Cabernet Franc DOC 2019 - Zorzettig. В Италию Фран попало в середине 19 века, из Франции естественно, и прочно осело на северных широтах. Восточные холмы Фриули наиболее подходящая для этого сорта зона, энологи из Zorzettig хорошо изучили этот вопрос. Терруар наше все, мы помним. Вендемия - сбор винограда, для Фран идет вручную.
На дегустации: плотный рубиновый цвет, с лиловыми отблесками. Запах травяной, достаточно сильный, во рту - мягкое, средней тельности. Подойдет к выдержанным сырам, и мясу. Хорошо согревает, зимой и в ненастье, самое оно
- Каберне Совиньон из северной части Венето. Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC 2018 - Hofstätter. За столетие Совиньон в этой зоне неплохо изучили, Альто Адидже - истоки реки Адидже вообще у винных любителей на хорошем счету. Для первых шагов прекрасный пример, классика в квадрате.
На дегустации: яркий цвет без отблесков. Запах теплый фруктовый, по мне, так смородиновый. Во рту полнотелое, танинное. Подойдет к сложносочиненным мясным блюдам, с соусами и специями. А так же к мясу на гриле.
- Совиньон с экстремального юга. Sicilia Cabernet Sauvignon DOC “Serra Brada” 2018 - Mandrarossa. Даже для жаркой Сицилии. Климат летом в провинции Агридженто, а именно там расположены виноградники Mandrarossa, не сладкий. Воздух сухой и горячий, июль и август температуры за 40, за счет этого увеличивается сахар в ягоде и соответственно крепость вина. Никакого вам задумчивого тумана с Альто Адидже.
На дегустации: цвет тоже на экстреме - пурпурный уже, не рубиновый. На нос - скорее ароматные травы, чем фрукты. Розмарин и шалфей. Во рту сухое, средней тельности. Идеально к мясу на гриле, колбасам и выдержанным сырам.
- Не плачь по мне Аргентина. Туда, после Второй мировой рванули за лучшей жизнью многие Итальянцы. Традиции виноделия привезли в чемоданах. Argentina Cabernet Sauvignon “Marques del Sur” 2017 - Bodega Garbin
На дегустации: Рубиновый классический цвет, аромат лесных ягод. Тоже классика. На вкус более простой, чем итальянский. Тельное, танинное. Для меня резковато-танинное. Из тех вин, что покупают для неформальных встреч или на каждый день. К мясным, простым блюдам.
Из всей четверки наибольшее впечатление оставило Каберне из Венето. Элегантное, изящное, питкое.
СПАСИБО, ЧТО ДОЧИТАЛИ! и если вам понравилось, можно поставить палец вверх и подписаться на канал
