Секретный десерт, способный стать одной из лучших изюминок вашей кухни, изменив представление о луке. Карамельный луковый джем подходит для ежедневного использования, в виде заправки к различным блюдам или в качестве основного дополнения к бутербродам, другим закускам. Для него нет преград и несочетаемости, как рыба или мясо, так и овощи либо сыр будут отлично смотреться.
Данное блюдо легкое в реализации, не требующая ничего, чего бы не было в доме любой хозяйки. Стоимость и общая доступность тоже впечатляют. Луковицы всегда есть в ближайшем магазине, а их цена смехотворна. Если ваш ребенок не в восторге от лука в салатах или супах, попробуйте дать ему немного лукового джема, не говоря о составе. Вероятно, ему придется по вкусу карамельный вкус.
Влияние десерта на здоровье
Упомянув чудо-овощ, невозможно промолчать о его полезных свойствах. Мы с детства знаем о его влияние на работу иммунной системы, особенно в осенне-весенний период, что достигается непримиримостью к вредным бактериям и вирусам. Мощный набор витаминов и минералов, положительно сказывается на работу многих систем организма.
К слову, лук имеет низкий показатель калорийности. Его употребление безопасно рекомендовать при соблюдении диеты и принципов здорового питания. Очищая и выводя лишнее, благотворно воздействует на пищеварительный тракт.
Рецепт конфитюра из лука
Существует несколько вариантов карамелизации лука. Рекомендуем простой вариант, максимально оптимальный и сбалансированный, благодаря приготовлению в духовом шкафу. Реализовав десерт нашим способом, ваши банки наполнятся полноценной пользой и вкусовыми качествами золотистого лука. Способ простейший, рассчитать параметры с другим количеством компонентов совершенно несложно.
Ингредиенты:
- килограмм репчатого лука (или 5-7 средних луковиц)
- полкило сахарного песка
Как приготовить:
Помойте и очистите луковицы. Промойте под проточной холодной водой. Распределите на противне, застеленном фольгой. Сбрызните растительным маслом, посолив щепоткой соли каждую. Разогрейте духовку на 190-200 градусов, выпекайте около 40 минут. Через каждый десяток минут открывайте дверцу, переворачивая головки другой стороной. После, выключите огонь, поставьте горячий противень охлаждаться на плиту.
Растворите сахар в кастрюле с толстым дном, наполненной 750 мл кипяченой воды. Переложите в посудину выпеченный лучок, грейте полчаса (газ чуть больше маленького). Постоянно помешивайте, соскребая по дну и бортам кастрюли, не допуская пригорания. Ближе к концу вы почувствуете характерный запах (как при пассеровки), изменение цвета к золотому и коричневому и джемовую густоту. Уберите массу с огня, оставив на 15 минут.
Подготовьте банки для консервации, простерилизуйте их. Закатайте луковый десерт, отложив часть на ближайший прием пищи.
После первой пробы, начните экспериментировать. Добавляйте пропущенные через мясорубку сухофрукты, уксус, любимые травы с пряностями. Сахар можно использовать тростниковый, а вот мед не рекомендуется нагревать на столько сильно.
Оригинал рецепта смотрите тут https://kuharka.site/karamelnyj-lukovyj-dzhem/
Эти рецепты могут быть интересны вам:
Деревенский омлет
Вкусный куриный суп с лапшой
Салат Киевский
Картошка с тушенкой в мультиварке
