Вот и дошли руки до готовки. Но возникла проблема: чтобы сделать тефтели нужен рис. В «Светофорах» я круп не нашел. В обычном виде их нет, а вот от «Увелка» была гречка и рис. Возможно были и другие, но я не искал, а у полки с «Увелка» остановился, потому что увидел, как мама (лет пятидесяти) с дочкой (лет двадцати пяти) обсуждали предстоящую покупку. Сколько брать?
Я никогда не готовил каши из «Увелка», так что живой интерес женщин заставил меня обратиться к ним. И о чудо, мне стали подробно объяснять, что и как нужно делать.
Я спросил: «А это не дорого на ваш взгляд, варить такую кашу? Не выгоднее ли из обычной крупы?» Они радостно ответили, что цена здесь просто замечательная. Обычные крупы они в своем ответе обошли стороной.
В общем, я решил рискнуть. Купил и гречку, и рис, яйца, фарш, специи.
Лук и чеснок я в еду не кладу, не позволяет профессия. Очень редко, если знаю, что буду есть на ночь.
Кстати, сразу маленький приятный сюрприз для команды «Светофора». У меня дома оставалась упаковка яиц из «Пятерочки», но я решил сохранять чистоту эксперимента. Так вот, яйца второй категории из «Светофора» по величине точно такие же, как первой категории из «Пятерочки». А стоят они существенно дешевле. 94 рубля за 30 штук, против 44 рубля за десяток первой категории! Получатся 31 рубль с копейками за десяток.
Фарш на вид был не особо привлекателен, но я уже давно покупаю фарш в «Магните», который своим внешним видом не вызывает каких-то восторгов, но котлеты, тефтели и все, что из него я делаю, получается вкусным. Я успел в этом убедиться, угощая коллег на днях рождения. Фарш «Особенный» (свиной) от Собиновского мясокомбината – 1 кг. 97 рублей 90 копеек. «Увелка» - пачка (8 пакетов) – 44 рубля 90 копеек
Что пошло на тефтели:
Полкило фарша - 49 рублей
1 пакет риса - 9 рублей
2 яйца – пусть 7 рублей
Специи, столовая ложка кетчупа томат-пасты (купил в «Светофоре» за 47 рублей 50 копеек литр. Но о пасте отдельный разговор), зелень (своя) одна морковка – пусть еще 15 рублей.
Итого – 80 рублей за все ингредиенты.
Признаюсь честно, не рассчитал нужное количество риса. Обычно я замачиваю пропаренный рис на ночь, мешаю фарш руками, чтобы почувствовать, нужное ли количество риса в нем. А тут переборщил. Думаю, что половины пачки вполне бы хватило.
Тефтели при отправлении в кипящую воду были мягкими. После варки они, конечно, не развалились, но форму сохраняли с трудом.
Бульон получился жирный, но это вполне нормально для свиного фарша.
Вкусно, но не очень эстетично. Но не так вкусно, как хотелось. Все-таки большое количество риса сделало свое черное дело.
На фото спичечная коробка, чтобы можно было понять, какой величины получились тефтели.
Мой косяк, но тефтели по вкусу дотянулись до хорошего общепита из Сочи. В других я уже сто лет не был.
Получилась 21 штука.
Кстати, сметану я тоже купил, но об этом тоже нужно отдельно рассказывать.
Если уменьшить количество риса, получится 16-18. Они точно будут вкуснее.
И получается, что три тефтельки тянут всего на 15 рублей. Для кого-то это полноценный завтрак. Плюс стакан сока – 20 рублей.
