Время готовки: 30-60 минут, Количество порций: 6-8
Вам понадобится жаропрочная форма размером 35x20 см
Ингредиенты:
100 г сливочного масла, плюс дополнительная смазка
100 г простой муки
1 чайная ложка дижонской горчицы
1,2 литра жирного молока
75 мл жирные сливки
1 лавровый лист
400 г зрелого тертого чеддера
щепотка тертого мускатного ореха
500 г сушеных макарон
100 г копченого бекона или кубики копченой панчетты
60 г белых панировочных сухарей
50 г тертого пармезана
соль и свежемолотый черный перец
Рецепт:
- Разогрейте духовку до 200C и смажьте жаропрочную форму размером 35x20 см.
- Растопите масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте муку и готовьте 1 минуту. Добавьте горчицу, снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте молоко и сливки. Добавьте лавровый лист.
- Поставьте сковороду на огонь, постоянно помешивая, пока она не закипит и не загустеет. Снова снимите кастрюлю с огня, снимите лавровый лист и добавьте чеддер. Перемешивайте, пока сыр не растает. Приправить большим количеством черного перца и мускатного ореха.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте макароны. Варить 10 минут или до состояния al dente, хорошо процедить и добавить в соус.
- Обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки. Добавьте макаронный сыр и вылейте смесь в жаростойкую форму.
- Смешайте панировочные сухари с пармезаном и посыпьте сверху. Выпекать 25–30 минут или до появления румяной корочки и пузырей. Подавать немедленно.
Bon appetit!
