Любимый осенний суп из тыквы.

Суп готовится очень просто, муж всегда делает "на глазок", постараюсь дать приблизительный рецепт в граммах:

на 4 порции:

• 300 гр тыквы
• молоко
• 1 ст л томатной пасты
• специи ("Вегета")
• 1 ч л сухого чеснока
• 1 хорошая щепотка мускатного ореха
• чёрный перец
• белый перец
• оливковое масло

Приготовление:

• очищаем тыкву, режем на кубики и отвариваем до готовности в подсоленной воде
• сливаем воду и пюрируем
• в пюре добавляем молоко до консистенции супа
• разогреваем, вводим томатную пасту и специи
• доводим до кипения и добавляем оливковое масло, суп готов
• молоко можно заменить на сливки, тоже не прогадаете

Нежный, пряный вкус и ничего лишнего...

Что ещё добавить, я всегда отказываюсь от второго в пользу второй чашки этого супа...

P.S. всегда использую тыкву сорта "Хокайдо"

Фото из свободного источника

У тыквы очень тонкая кожица, которую не нужно срезать ни для супа, ни для запекания, и вкус изумительный.

Приятного!