С удовольствием читаю в Дзене рецепты разных блюд на новогодний стол, решила поделиться своим рецептом приготовления утки. Он совсем несложный и процесс приготовления не требует постоянного внимания и какких-то лишних телодвижений.
Берем утку, щедро насыпаем на ладонь много соли и перца и намазываем внутренности утки. Режем кислые, зеленые яблоки на 8 частей и вырезаем у них серцевину. Количество яблок зависит от размера утки, обычно 2-3 яблока вполне хватает. Фаршируем яблоками внутренности утки и зашиваем отверстие, если лениво возиться с иголкой и ниткой, то можно закрепить зубочостками. Но у меня один раз, в процессе переворачивания утки в маринаде, они выпали, поэтому я обычно утку зашиваю.
Потом утку с яблоками я обмазываю сметаной и пока она лежит, впитывая эту самую сметану, я делаю маринад. Беру 2 чайные ложки аджики жидкой (не сухой), 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки меда. Все это размешиваю до однородной массы. Такого количества маринада достаточно для утки до 3 кг, один раз я готовила утку аж в 5 кг, соответственно, делала маринада в 2 раза больше.
Утку кладу в рукав, заливаю этой смесью и мариную 2-3 часа, периодически переворачивая. Потом делаю 3-4 небольших надреза на рукаве и кладу в духовку при температуре 180 градусов часа на 2, если утка больше 3 кг, то часа на 3. Как появится светло-коричневая корочка на утке, то я выключаю духовку и минут через 20 достаю оттуда утку.
Список продуктов для приготовления утки весом около 2-3 кг:
- зеленые кислые яблоки - 2-3 штуки
- 2 ч. ложки жидкой аджики
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 2 ст.ложки меда
- соль, перец
- сметана для обмазки утки.
Этот же маринад я использую для приготовления свиной рульки и бараньей ноги в рукаве, только их еще начиняю чесноком до того, как залить маринадом .
Приятного аппетита!
У меня появился новый блог под названием «Удачный выбор кота Фили». Это блог о начале наших взаимоотношений с местным, деревенским котом Филей, которые потом перетекли в большую дружбу. Больше года он присматривался к нам с мужем и решил, что и мы и наш дом подходят для нашего с ним совместного проживания, и постучал лапой в нашу дверь….
