Автор: Владимир К.
Здравствуйте мои дорогие. Не хотел, не хотел, но принудили. В своей первой статье, я указывал что послужило толчком для написания всего этого написания. Напомню, только ленивый и безрукий дед Повсекакий не написал на Дзене, как правильно гнать самогон. Остальные отметились. Вот и я подумал, а что я то лучше что ли? Не лучше.
Итак, из чего ныне извлекают самогон, и хвастаются потом на весь христианский мир. Скажу сразу, рекламы многочисленных изготовителей самогонных аппаратов тут не будет. И адреса португальского жителя с русскими корнями, у которого аламбиков, как у дурака фантиков, тоже. Чисто на воображении. Давайте выгоним свой первый самогон. Уподобимся Авиценне и средневековым алхимикам. Никакой автоматики, огонь, вода, и медные трубы. Начали.
Классификация самогона.
Сахарный. Наиболее простой в изготовлении, заставляет поверить в себя, ничего из себя не представляет во вкусовом отношении, максимум: основа для наливок-настоек на любителя. Попытки улучшения возможны и необходимы, но предел (почти несбыточный) это получение какой то водки. Именно какой то, без изюминки, и неповторимого лица.
Фруктовый. Это очень интересно. Это уже может и дОлжно уйти из разряда «самогон», в благородно звучащий «дистиллят». Все хотят его сделать, а потом сталкиваются с «немыслимыми» трудностями, мягко говоря, удивляются тому, что надо переработать огромную кучу фруктов, с сомнительным результатом, и тихонько переводят его в разряд сахарного самогона (см. выше) путем добавления сахара. Однако рассказывают потом неискушенным друзьям, что такого Кальвадоса и Киршвассера им в Нормандии и Баден-Вюртембурге не подадут. Не подадут, точно.
Из зерна. От это нашенское. Я слышал слово «скрепы», но никогда не интересовался что это, однако чую спинным мозгом, что это про алкоголь из злаков. Настолько нашенское, что доходит до размягчения содержимого черепной коробки у некоторых патриотично настроенных граждан. У них даже лозунг есть: Хлебное вино. Оно не вино, но пахнет хлебом. По их мнению! Не по моему. Хлебом! А чем пахнет хлеб? Правильно, фурфуролом. Хотите я из рафинада с Пятерочки, выгоню шмурдяк, и он будет пахнуть фурфуролом? Не хотите? И правильно. Продуктивно, и экономически разумно, работать с зерном можно только при наличии довольно неудобного, а при несоблюдении Правил ОТ и ТБ, и небезопасного оборудования. Это ПароВодяной Котел(ПВК), или ПароГенератор(ПГ). В кастрюльках можно тоже, но напрыгаетесь, и в половине случаев пригорит, а пригар, извините, в самогоне не лечится. Сейчас сторонники старины глубокой, пренебрежительно отозвались о месте из которого растут мои руки. Ну и пусть. В старину, чтобы каша не пригорала к дну кастрюли при разваривании дробленого зерна, и перегоне зерновой браги, клали солому. Кто готов повторить? Повторите. Все равно пригорит. Засада тут еще в том, что нету сахара в зерне, точнее есть, в виде крахмала, а его заразу дрожжи кушать не желают, им его надо порезать помельче. На глюкозу, фруктозу и сахарозу. А это дополнительный этап, называемый осахариванием. Для него используют ферменты содержащиеся в солоде(помните я там про пиво вещал, во…),или в пакетиках, производства какого нибудь СибБиоФарма.
Из варенья(иных домашних заготовок с сахаром). «Если у вас нету тещи…» это не ваше сырье))) В принципе немного улучшенный вариант сахарной самогонки, киршвассер не получится, но какой то дополнительный штришок к запаху будет(не факт что приятный).
Из меда. Тоже из разряда «скреп». Деды варили!!! Варили. Но не самогон. Всякий помнит что такое ставленый мед. Помнят все, никто не пробовал. Парадокс. А делать его просто на самом деле, берете мед, разводите его соком ягод с соседнего леса, ну ладно, дрожжей туда чутка(но волхвы бы не одобрили, нет), запечатываете в емкость из глины, и закапываете на метр в землю. Все. Лет через 15-20 откапываете, и на здоровье. Ну да ладно, про самогон же мы. Представьте себе 38литровую алюминиевую молочную флягу. В ней примерно 50кг абсолютно засахаренного в камень меда(а кто вам отдаст свежий?). Ваши действия? Ну хорошо, с помощью кипятка, парогенераторов, каких то лопаток, нецензурной лексики, вы оттуда его извлекли. Развели водой, кинули дрожжи, и оно бродит. Долго и печально. Месяц бродит. Да потому что содержащиеся в меде всякие полезности угнетают наших дрожжей. И тем плохо. Перебродило, начинаем гнать, а оно пенится, пахнет уже ни пойми чем, и вы проклинаете тот день когда связались с этим пчеловодом, которому, кстати, пообещали отдать половину огненной воды.
Из овощей. Во всех овощах есть из чего сделать самогон. Без исключения. Впереди всех конечно картошка, со своим невооруженным глазом видным крахмалом. Но хитрые и домовитые граждане умудряются чего то выкружить и из остальных. Как я уже упоминал как то, самогон из репчатого лука поразил меня своей отвратительностью, но опыт был красивый.
Из карамелек, зефира, иного просроченного магазинного. Подходит только для опытных муншайнеров, технологии сложны, часто сырье содержит жиры, а они нам нафик не нужны.
Из табуреток. Здесь как раз все предельно просто. Берете табуретку, тщательно зачищаете ее от краски, лака, ПВА, гвоздей и пр. Измельчаете ее доступным способом в пыль, добавляете нужное количество концентрированной серной кислоты, перемешиваете, разводите водичкой, кипятите, охлаждаете, добавляете щелочь, потом в раствор дрожжи и вуаля…. Приятного аппетита.
Резюмируя сказанное определили, что из всего в чем есть глюкоза, фруктоза, сахароза можно напрямую сбродить. В чем есть только крахмал, довести до ума и сбродить. В чем есть только целлюлоза …. Не ну ее в самом деле эту целлюлозу, обойдемся.
Рассмотрим частный случай из сахара. Чтобы набить руку, и почуять себя алхимиком. Вообще, главное что должен уметь самогонщик это считать. Да, обязательно. А то есть такие, делают, наверное, а не считают, а потом людей на своих обучающих, или там рекламных каналах банят, и обзываются нехорошо. А я не тролль, я просто считать умею. Начнем считать со следующего: представьте себя дрожжами. Представили? Вот мы такие дрожжи, плаваем во вкусном, но это вкусное тааакое приторное, что есть неохота. Это называется гидромодуль. Соотношение сахара и воды. Чем жиже раствор, тем дрожжам веселее его перерабатывать. Минимально возможное соотношение это 1кг сахара на 4 литра воды. Это вообще предел, и лучше его никогда не достигать. У меня обычно 1кг сахара(условного, любого) на 5,5л воды, а то и на 6л. Дрожжам комфортно, и они быстренько выполняют поставленные задачи. Дня за четыре. Вообще чем дольше брага бродит, тем больше там образуется ненужного, плюс начинает развиваться молочно-кислое, да и уксусно-кислое брожения, а они нам вообще без надобности. То есть дранг нах, и форменный блицкриг, доннервертер. Начинающие самогонщики почему то всегда кидают в брагу всякие отходы жизнедеятельности. Ну шкурки всякие, хлеб плесневый, и все такое. Ну не надо же, пожалуйста! Так то позыв правильный, подкормка нужна, соус дрожжам чтоб повкуснее им стало. Но я всегда считал, что не надо дрожжи считать за тварей бессловесных, они живые, помните Левенгука? Он хоть и не сознался, но понимал…. В общем стакан дробленой гречки, или какой другой крупы на ведро сусла хватит. Короче, разболтали в теплой водичке сахар, подкормки плюхнули, и дрожжи туда сыпанули. Дрожжей я сыплю 2г сухих на литр сусла. Не ищите хитрых, купите обычных, Воронежских(пусть вечно стоит этот город, в нем столько хорошего, особенно девушки там рождаются умные и красивые), продаются дрожжи в бакалеях на рынках рублей по 118 за полкило.
А если уж и пару капель Боботика, или там какого еще пеногасителя капнете, так это вообще высший пилотаж. Оно сперва так красиво будет булькать, потом тише и тише, а как перестало, и не сластит, а наоборот горчит на вкус, так и гоните. Есть перфекционисты, те из сахарной браги пытаются вино сделать, ждут осветления, осаживают кошачьим наполнителем, оклеивают…. Послушайте меня, тонн сто я браги то перегнал, баловство это. Гоните пока на вкус вода не пойдет, горчить перестанет. Примерно треть получится по объему от браги. Легендарное троение))) Крепость этой нефти будет около 30*. Это сырец, он же самогон от бабы Груни. Пить нельзя. Потом три раза, не разбавляя, перегоняем. Первый раз отбираем головы с фанатизмом, второй-третий без фанатизма, но на третьем постоянно нюхаем ближе к концу, как пошло пахнуть бабой Груней, так отбор прекращаем.Получите самогон. Нормальный уже самогон, про который друзья ваши неискушенные будут спрашивать: А почему он не пахнет? Он конечно пахнет, но слышать подобное очень приятно, и надо встать в шестую позицию, и небрежно так осведомиться: А что должен, что ли?))) Поймите меня правильно, я не учу вас делать как я, тем более я так не делаю уже очень давно, но самогон у вас получится непохожий на всем знакомый самогон. И станете вы легендой своего населенного пункта, алхимиком, и чудодеем. И не зарастет к вам народная тропа. И после анализа потерь спирта на этих операциях вы заведете себе ректификационную колонну.
С фруктовыми и прочими злаковыми брагами скажу одно, перегоняйте первый раз до воды, вытаскивайте все спиртное, что с таким трудом набродили. А дальше, как говорят наши друзья прокуроры: Бог нам судья.))) Там уже сами как то, как отобрать самые злые головы, вырезать промежуточные, и вылить их в унитаз с отвращением, и сохранить всю вкусоароматику которая в самых почти хвостах.
Ну такая вот статья получилась, мне не нравится, но говорят людям интересно самогонки нагнать. Дело хорошее, рекомендую, гоните. Кстати сказать, странным образом, у человека который работает с дрожжами, само собой начинает получаться выпечка(процесс то тот же), вкусная готовка(закусывать то хочется вкусным). Поэтому следующая моя статья о моих закусках. Вкусная надеюсь будет.
Лайк и подписка на канал - это хорошо)
ЧИТАЙТЕ также:
