Китайский чай Пуэр представляется в двух видах:
Это зелёный Шен Пуэр и тёмный Шу Пуэр. В этой статье поделюсь своим собственный опытом заваривания этих Пуэров и несколько полезных советов.
Немного истории.
Чай Пуэр-это единственный чай произрастающий на дереве, а не чайном кусте как другие китайские чаи. Растут деревья Пуэра в провинции Китая Фуцзянь. Для того, чтобы собрать первый урожай листьев и изготовить чай, требуется 50 лет!
Урожай в виде листьев собирают один раз в год весной и после чего чайные мануфактуры или фабрики производят из листьев Пуэра (мао ча), собственно говоря чай!
Шу Пуэр, это чай глубокой ферментации и для изготовления требуется не менее 45-50 суток от сбора чайного листа.
Шен Пуэр, это чай живой и изготовление занимает 3 дня. Чайный листики надламывают, начинается процесс живой ферментации.
Эти чаи спрессованные по разным формам (Бин ча, то ча, мини то ча и много других форм).
Рассмотрим маленькие квадратики Пуэров. В среднем вес Мини то ча составляет 5-9 грамм. Расчёт одной мини то ча на 300 мл. для заваривания проливами. т.е каждую заварку проливом держут в воде для получения настоя 16-21 секуду и далее переливают в другой сосуд (кружку).
Тёмный Шу Пуэр можно заваривать в термосе. Из расчёта один квадратик на литровый термос.
В течении часа самый пик настоя по вкусовым характеристикам и танины, кофеины для придания заряда энергии тоже в пике в течении часа. После часа они тоже имеются, но вкус более крепкий и терпкий, а эффект чайного тонуса снижается.
Зелёный Шен тоже можно попробовать заварить в термосе, получить настой с вязкостью и небольшой горечью. Ну попробовать стоит всё!
По эффекту бодрости и тонусу, лично я отдал бы первое место Зелёному Пуэру, а вот по вкусу нравится больше тёмный Шу.
Пейте чай и будьте здоровы!
Пробуйте и пишите какой чай понравился Вам. Ставьте нравится и подписывайтесь на канал!
