ВЕГЕТАРИАНСТВО: ПЛЮСЫ И МИНУСЫ.
⠀
Вегетарианская диета состоит из: ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ, ЗЛАКОВЫХ и БОБОВЫХ и предполагает отказ от продуктов животного происхождения. Некоторые виды вегетарианства разрешают молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты.
Вегетарианство популярно среди молодёжи, оно ассоциируется со здоровым образом жизни, восточными религиями и пропагандирует любовь к животным.
ПЛЮСЫ:
✅Снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
✅Все положительные изменения, связанные с переходом на вегетарианскую диету происходят потому, что человек начинает есть БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ!
МИНУСЫ
⛔️ БЕЛОК. Получить достаточно белка со сбалансированным набором аминокислот из растительного питания сложно.
⛔️ ДЕФИЦИТ НУТРИЕНТОВ:
- ЖЕЛЕЗО. Из мяса железо усваивается на 30%, из шпината на 1%.
- ВИТАМИН В12 содержится ТОЛЬКО в животной пище. Дефицит возникает у 77% вегетарианцев и у 92% веганов.
- EPA and DHA - ненасыщенные жировые кислоты семейства Омега-3. В растительной пище содержится только ALA, которую организм конвертирует в EPA и DHA. Фактически конвертируется всего 5% в EPA и 2% в DHA.
- ЦИНК. Лучшие источники - мясо, птица и рыба. Фтиевая кислота в злаках и бобах препятствует всасыванию цинка.
- ВИТАМИН D. Лучший пищевой источник витамина D - рыбий жир. Также содержится в яйцах, рыбе и субпродуктах.
- ВИТАМИН А. Растения содержат бета-каротин, который организм перерабатывает в витамин А. Эта конверсия не эффективна. Лучший источник витамина А - субпродукты и рыбий жир.
- Л-КАРНИТИН, ТАУРИН, ХОЛИН
У детей на вегетарианском питании быстрее развивается дефицит витамина В12, EPA и DHA. Это влияет на развитие, здоровье мозга и нервной системы.
Людям с хроническими заболеваниями вегетарианство не подходит. Организму проще получить энергию и полезные вещества из животной пищи.
Веганская диета не походит беременным и кормящим мамам.
Какую часть от рациона должна составлять растительная пища, а какую животная, решается индивидуально. Кому-то подходит 30% животной, 70% растительной пищи, кому-то 40%-60%, а для кого-то животная пища должна составлять только 10%.
А как вы относитесь к вегетарианству? Пробовали отказываться от животной пищи?
