Маринад для шашлыка, который сделает мясо нежным
Пришло время отдыха на природе, а главным блюдом для такого отдыха как всегда остается нежный, сочный, ароматный шашлык. Чтобы шашлык действительно получился сочным и нежным нужно правильно приготовить маринад.
Маринад для шашлыка с киви
Правильно выбранное мясо для шашлыка это 70% вкусного шашлыка, но нам не всегда удается выбрать мясо, которое после приготовления будет мягким. Но не стоит забывать про правильно подобранный маринад. Фруктовые кислоты помогут вам сделать мясо поистине нежным и порадовать даже самых изысканных гурманов.
Мясо-2 кг (свиная шея),Лук-1кг.Киви-3,4 шт.Соль, перец, травы, зелень –по вкусу.
Мясо нарезаем кусочками по 100 грамм.
Нарезаем полукольцами лук и добавляем к нему специи и зелень, киви натираем на терке и добавляем к луку.
Киви можно раздавить руками или мелко порезать, главное, чтоб киви пустило сок, он то и поможет нам сделать мясо мягким. Лук с киви перемешиваем и немного давим руками , чтобы лук тоже пустил сок. Укладываем мясо и лук слоями и хорошо перемешиваем.
Будьте осторожны, мясо в таком маринаде не оставляйте больше чем на 2 часа, иначе мясо превратится в кашу.
Маринад с минеральной водой
На 3 кг свиной шеи — 1 литр минералки;
Килограмм лука;
Соль и специи — по вкусу.
Мясо нарезаем кусочками , примерно по 100 грамм. Лук нарезаем полукольцами, но не слишком мелкими. Мясо и лук укладываем слоями при этом не забывайте его солить и перчить, так же можно добавить травы.
Когда всё мясо и лук окажутся в кастрюле обязательно перемешайте шашлык, тем самым вы равномерно распределите лук между мясом, немного помните лук руками от чего он пустит сок, который в свою очередь придаст аромат и вкус мясу.
И залейте мясо минеральной водой. Из-за пузырьков в воде мясо станет мягким, а при обжарке не станет сухим.
Желаю вам приятного аппетита!!!
