Вот собрались весной с соседом на очередную "рюмочку чая". На зверобое с душицей. В гости у нас с пустыми руками не ходят. Взял на скорую руку консерву сайры с маслом и свежего лука с грядки.
В процессе дегустации разговор перешёл на консерву. Сосед вспомнил, как его мама делала самодельные консервы из щуки и леща. Открытые трехлитровые банки ставились в кастрюлю и кипятились в течение длительного времени. Потом закатывались крышками. Подробности он не помнил. Зато вкус был бесподобный.
Трехлитровая консервная банка - это круто! В СССР умели делать заготовки. Не то, что нынешнее племя.:-) Сразу вспомнил про автоклавы. Сейчас их много. На любой вкус и кошелёк. Такой железяки у меня в хозяйстве нет.
Сразу возник вопрос - а нужен ли мне автоклав? Если бы я держал кур или свиней, то ответ однозначный. Тушенка в автоклаве. Без проблем и с гарантией от ботулизма.
Но животных для тушенки я не держу. До переезда на постоянное жительство в деревню. Потому, что в любую минуту может прийти звонок, и мне придется ехать в город для решения текущих проблем с городским бизнесом.
Всё, что я могу заготавливать в автоклаве на сегодняшний момент, это - овощи, грибы и рыба добытая кармическим способом.
В идеале - я раскладываю свежие и порезанные овощи в банки. Ставлю в автоклав. Получаю готовое лечо или вкуснейшие зимние салаты. С гарантией от "бомбажа".
Или режу щуку на порционные куски. Засыпаю всё это луком с морковкой и крупой. Зимой кушаю готовые консервы.
Про грибы, вообще, молчу. Маринад и стерилизация. При температуре до 120 градусов по Цельсию. Моя любимая грибная икра с морковкой. С гарантией безопасности.
И т. д. Короче, смысл есть, даже при отсутствии своего хозяйства домашних животных. Какое поле для экспериментов. Одних постов можно понаписать целую кучу. :-) Решено - автоклаву быть!
Опять же, консервы можно хранить в погребе или гараже без морозилки. Экономия электроэнергии налицо.
Далее выбор и покупка.
Другие публикации от "Жизнь в Деревне. Простые вещи.
