Запеканка получается очень нарядной и яркой как по внешнему виду, так и по вкусовым ощущениям. Попробуйте!
Для приготовления потребуется:
1. цукини - 4 шт.;
2. рис - 1 стакан;
3. сметана - 2/3 стакана;
4. яйцо - 4 шт.;
5. лук зелёный - 2 пучка;
6. сыр твёрдый - 250 г;
7. соль - 1,5 ч. ложки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1) Духовку разогреть до 200 град., форму для выпекания смазать подсолнечным маслом. Рис отварить в соотношении 1:1. Цукини помыть, натереть на крупной тёрке, сыр также натереть. Лук помельче нашинковать.
2) Тёртые цукини посолить и через 5 минут отжать от выделившейся влаги.
3) В сметану вбить яйца, перемешать. Рис и сметанную смесь добавить к цукини.
4) Немного лука и сыра оставить на посыпку, остальное добавить к цукини и хорошо перемешать.
5) Получившуюся смесь выложить в форму для запекания и сверху посыпать оставшимся сыром. Запеканку отправить в духовку на 40 минут, затем вынуть и посыпать оставшимся луком.
Рисовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусно со сметаной! Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями! ;)
