Всем привет!
Специально для тех, кто заботится о своей фигуре, хочу сегодня рассказать о вкусных соусах.
1) Пряный чатни
Ингредиенты
- 300 г репчатого лука сладкого или полусладкого сорта;
- 250 г яблок;
- ¹⁄₂ чайной ложки оливкового масла;
- 45 г лайма;
- 15 г корня имбиря;
- 1 перец чили;
- 6 зубчиков чеснока;
- корица, гвоздика, мускатный орех, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Этот известный индийский соус имеет необычный сладко-пряный вкус. Нарезаем лук и чеснок. Выкладываем в сотейник, добавив немного оливкового масла. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
Затем нарезаем яблоки и лайм вместе с кожурой. Добавляем фрукты в сотейник. После этого мелко нарезаем имбирь, перец чили и вместе со специями отправляем в сотейник. К соусу можно добавить немного соли или сахара.
Тушится чатни около часа на медленном огне. Если смесь в процессе варки загустеет, добавьте немного кипятка.
Этот прекрасный соус имеет калорийность 58 ккал на 100 грамм. Подходит для риса, тушёной фасоли и тофу.
2)Кисло-сладкий соус
Ингредиенты
-200 мл ананасового сока;
-60 мл воды;-
- 3 столовые ложки томатной пасты или соуса;
-2 столовые ложки уксуса;
-1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка крахмала (желательно кукурузного).
Приготовление
Для приготовления смешиваем сок, воду, уксус, соевый и томатный соусы в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Нагреваем смесь на среднем огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы хотите получить более густой соус, то добавьте крахмал, разведённый горячей водой.
Калорийность также небольшая и составляет 75 ккал на 100 грамм. Отлично подойдёт для риса, жаренных овощей, блюд азиатской кухни.
3) Грин соус-крем
Ингредиенты
- 100 г зелёного горошка;
- 1 свежий огурец;
- зеленый лук — по вкусу;
- 1 стакан йогурта.
Этот соус - крем идеально подойдёт для тостов и бутербродов, при этом имеет калорийность 63 ккал на 100 грамм. А рецепт очень прост. Измельчаем в блендере или миксере овощи и смешиваем с йогуртом.
Приятного аппетита, друзья!
Будьте здоровы!
