Эти маленькие куки-файлы, описанные одним другом в качестве дегустации, как куки-файлы в куки-файле, на самом деле представляют собой смесь между безе и печеньем. Поэтому они стали известны дома, где они очень популярны, как Merookies, и идеально подходят с чашкой кофе после ужина. Их называют «забытыми», как, например, «Забытый пудинг» в «Nigella Express», они не запекаются, а кладут в горячую духовку, которую вы сразу же выключаете, оставляя печенье выпекать в угасающем остаточном огне за одну ночь. Мне очень легко забыть о них, и всегда наклеивать на духовку стикер, чтобы напомнить мне, что они там, поэтому я не сжигаю их до шлака, предварительно разогревая духовку, чтобы приготовить что-то еще в духовке это на следующий день.
Ингредиенты
2 больших белизны белого цвета , при комнатной температуре щепотка мелкой морской соли
100 г сахара
1 ч.л. кукурузной муки
1 чайная ложка уксуса или белого винного уксуса
¼ ч.л. кардамона
75г мини темных шоколадных чипсов
75 г фисташек , мелко нарезанные
Приготовление
Разогреть духовку до 180C и выровнять большой противень с выпечкой. Взбейте вместе яичные белки и соль в миске без жира, пока не получите мягкие пики. Взбейте в сахаре немного за раз, пока он не станет густым и блестящим.
Рукой, сбросьте кукурузный мусор, уксус и кардамон, затем добавьте шоколадную стружку и большую часть фисташек и очень аккуратно сложите их тоже.
С ложкой упакованные капли смеси диаметром 4-5 см на подготовленный поднос. Посыпьте оставшимися фисташками.
Поместите куки в печь, закройте дверь и немедленно выключите духовку. Пусть печеньки сидят в выключенной духовке на ночь.
