Дорадо - это рыбка, которая не требует много специй, ей достаточно свежемолотого перца с солью, лимонного сока и несколько веточек петрушки. Мариновать ее тоже не стоит заранее, дайте просто рыбке пропитаться вкусами и ароматами с пол часика и готовьте ее. Дорадо можно запекать в духовке или же жарить на гриле.
Итак, чистим и хорошо моем рыбу, натираем ее смесью соли и свежемолотого перца снаружи и внутри. Взбрызгиваем ее лимонным соком. В брюшко ложим пару колец лимона, пару колец лука и хороший пучок свежей петрушки. Даем дорадо пол часика настояться. Потом смазываем ее растительным маслом и запекаем в духовке минут 20-30, в зависимости от размера рыбы. Если будете готовить на мангале, то рыбу готовьте в конце, когда угли будут не такими раскаленными. На гриле дорадо жариться буквально минут 5-7 с каждой стороны. На гарнир подайте салат помидорами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
