Экономический кризис влияет на каждого россиянина, меняя его вкусовые пристрастия. В нынешней нестабильной ситуации большая часть населения внесла коррективы в свой рацион и заменила привычные мясные блюда сосисками.
С целью определения так ли сильно поменяли свой состав современные сосиски в сравнении с советскими, Роспотребнадзор посетил один из питерских мясокомбинатов.
Стоит отметить, что при производстве молочных сосисок используется рубленое мясо, при этом в него практически не добавляются посторонние добавки.
В соответствии с ГОСТом, производство сосисок состоит в поэтапном добавлении таких ингредиентов:
· свиное и говяжье мясо;
· яичная смесь;
· сухое молоко;
· соль и сахар.
Допустимо использование стабилизирующих и фиксирующих окраску веществ.
В случае добавления в состав суррогатов, упаковка продукции должна иметь соответствующую маркировку. Однако ничего общего с молочными сосисками этот продукт уже не имеет.
Кризисные явления привели к тому, что покупатели не в состоянии купить дорогостоящую продукцию. Поэтому предприятие перешло на производство сосисочных продуктов, производимых по ГОСТу, только эконом-класса.
Выходом стала покупка части сырья внутри страны. Больше в составе продукции менять ничего нельзя, поэтому упаковка будет содержать маркировку ГОСТ.
Именно эти 4 буквы привлекают покупателя и побуждают к приобретению. Однако только 3 производителя из 10 могут похвастаться следованием перечню ГОСТовских продуктов. С каждым днем качество сосисок становится хуже, а стоимость увеличивается. За счет правительственного сдерживания стоимости, производители начинают экономить на сырье, заменяя качественное – дешевым.
Стоимость сосисок с маркировкой ГОСТ приравнивается к весовой цене мяса. Однако проверить их качество в домашних условиях невозможно — нужна экспертиза. Для этого были куплены 3 образца.
Проверка на наличие крахмала в их составе показала негативный результат. При нанесении реактивов, они должны были окраситься в синий цвет.
Однако в образце Малаховского мясокомбината был обнаружен соевый белок и превышение нормы нитрита натрия, что является несоответствием ГОСТу.
Совет: ориентируясь на собственные предпочтения при выборе сосисок, стоит не забывать читать их состав.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации!
