Ингредиенты:
250 гр. лазаньи (12 пластин), 1 курица - 1,5 кг., 250 гр. шампиньонов, 3 средних помидора, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 банка консервированной кукурузы, 2 столовой ложки томатной пасты, растительное масло, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу.
Для соуса:
200 гр. твердого сыра, 30 гр. сливочного масла, 200 мл. сливок (20 %), 1 столовая ложка муки, перец и мускатный орех по вкусу.
Для пластин лазаньи:
250 гр. муки, 4 яйца, 1 чайная ложка оливкового масла, щепотка соли.
Способ приготовления:
Яйца взбиваются с оливковым маслом и солью. Затем в середину муки добавляется полученная смесь. Тесто хорошо замешивается. Полученное тесто нужно поставить на 30 минут в холодильник.
Достать тесто из холодильника, сформировать колбаски и раскатать толщиной 2 мм. Нарезать полученные квадраты или прямоугольники, согласно формы, в которой будет готовиться лазанья.
Квадраты или прямоугольники необходимо сварить в кастрюле до готовности. Чтобы они не прилипали к друг другу в воду необходимо добавить немного оливкового масла.
Курицу отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей, бульон процедить. Морковь натереть на терке, лук нарезать соломкой, чеснок - пластинами, шампиньоны - дольками. Все обжарить на сковороде с растительным маслом.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками, переложить в сковороду и перемешать. Добавить томатную пасту, влить 1 стакан бульона и довести до кипения, всыпать муку.
Курицу положить в сковороду, добавить кукурузу и перемешать.
Для соуса: спассеровать муку на сливочном масле. Порциями влить 1 стакан теплого бульона, добавить подогретые сливки, всыпать натертый сыр и, помешивая, прогреть соус до расплавления сыра. Приправить соус перцем и мускатным орехом, снять с огня.
На дно формы для запекания налить 1/3 сырного соуса, на него положить 3 пластины лазаньи. На лазанью выложить 1/3 куриной начинки, накрыть 3 пластинами лазаньи и так далее.
Верхние пластины лазаньи залить оставшимся соусом, поместить форму в духовку на 45 минут и выпекать при температуре 200 градусов.
Подать на стол с порезанными огурцами и помидорами, перцем, листьями салата.
