Нам очень долго внушали, что соль - это белая смерть и, что мы должны следить за соотношением натрия и калия. Но то, что верно для высокоуглеводного рациона
не работает на кетогенной диете.
Углеводы повышают уровень инсулина, а он заставляет наши почки накапливать натрий. Низкоуглеводка и кетогенная диете снижают уровень инсулина, и наши почки удерживают меньше натрия, поэтому мы должны компенсировать его недостаток (около 3-5 грамм) с пищей. Нутрициологи рекомендуют отказаться от обычной поваренной соли в пользу гималайской розовой или морской. В 1 чайной ложке розовой соли содержится около 2 грамм натрия.
Чтобы незаметно растворить дополнительную порцию соли в дневном рационе мы рекомендуем
1) Подсаливать питьевую воду - примерно четверть чайной ложки на поллитра жидкости
2) Ввести в рацион солёные мясные бульоны
3) Полюбить растительные дары моря: морскую капусту (в том числе в виде чипсов) и водоросли нори
4) Добавлять в салаты больше сельдерея, который содержит много природного натрия. Кстати, никто не мешает его дополнительно посолить.
