Грецкие орехи считаются суперздоровыми, потому что их ингредиенты способствуют защите системы сосудов и сердца, повышая эластичность кровеносных сосудов. Эти свойства орехов описаны и доказаны в исследованиях, то есть научно.
Условия для грецкого ореха
Ореховые деревья не любят холода и процветают в мягком климате без поздних заморозков и суровой зимы. Основной сезон сбора урожая орехов – с августа по ноябрь. Своим благотворным влиянием грецкие орехи обязаны особому профилю жирных кислот: в доле орехов (30 граммов) общее содержание жира составляет 20 граммов, а полиненасыщенных жирных кислот – 14 граммов. Также очень высоко содержание эфирной альфа - линоленовой кислоты (омега-3).
Организм человека не в состоянии производить эти немаловажные жирные кислоты самостоятельно, поэтому они поступают только с продуктами. Здоровая смесь жирных кислот приводит уровень холестерина к оптимальному. Даже небольшое количество грецких орехов в день может дать укрепляющий здоровье эффект. Кроме того, растительный белок и волокна поддерживают кишечную флору.
Как хранить грецкие орехи
Чтобы не повредить орехи и не допустить появления плесени, хранить их надо в прохладном месте – в погребе или холодильнике. Там они пролежат в свежем виде около шести недель. Надо помнить, что эффективно хранение в проветриваемых местах. Так как из-за высокого содержания жира орехи могут иметь слегка неприятный запах, их желательно хранить подальше от продуктов, способных быстро впитывать запахи, например, от молока. Чистить и размельчать орехи надо только перед приготовлением, так как их аромат быстро улетучивается, и они теряют свежесть.
Использование
Грецкие орехи универсальны в приготовлении блюд. В обжаренном виде они придают ореховые нотки салатам, макаронным изделиям и овощным блюдам. Они пригодны для панировки рыбы или мяса, а в свежемолотом виде подходят для десертов и выпечки. В мюсли или в качестве закуски – вряд ли можно найти что-то вкуснее!
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, будьте в курсе с Чёрным по Белому!
