Хрустящие пирожки с творогом и зеленью внешне очень похожи на чебуреки: только немного потолще и начинка может быть разной. Рекомендую провести эксперимент и сделать их с сыром, тушеной капустой, творогом или яйцами. Думаю, что пирожки из потрясающего теста понравятся абсолютно всем.
Тесто тоненькое, хрустящее, буквально тает во рту. Если в семье есть дети, то можете в качестве начинки использовать сладкий творог без зелени. А мужчинам сделайте с мясом: пирожки будут напоминать по вкусу чебуреки.
Необходимые ингредиенты:
- 100 грамм сливочного масла;
- 250 миллилитров кипятка;
- треть чайной ложки соли;
- 450 грамм пшеничной муки;
- рафинированное подсолнечное масло – для жарки.
Для начинки
- 400 грамм творога;
- два куриных яйца;
- половина чайной ложки соли;
- зелень – по вкусу.
Хрустящие пирожки с творогом и зеленью: пошаговый процесс приготовления
- Сначала сделаем тесто. В глубокую миску (я уже много лет использую тазик) выкладываем сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на кусочки.
- Вливаем туда же кипяток, солим и размешиваем: пока не растворится масло и соль.
- Всыпаем в миску просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться упругим, эластичным и очень приятным на ощупь. Округляем его, накрываем и убираем на время в сторонку.
- Теперь займемся начинкой. В отдельную посуду выкладываем творог любой жирности и немного измельчаем его. Можно это сделать блендером, а можно толкушкой для картофеля.
- Затем вбиваем два куриных яйца, солим.
- Любую зелень (у меня пучок укропа) мелко рубим ножом и добавляем в творог. Все тщательно размешиваем – и начинка готова.
- Тесто скатываем в колбаску и делим его на 12 частей.
- Каждый кусочек округляем, кладем на стол и накрываем пищевой пленкой.
- Потом берем по одному «колобку» и раскатываем их в круг: толщиной примерно 3 миллиметра.
- Выкладываем на один край теста начинку, формируем пирожки: по принципу чебуреков.
- Края защипываем сначала руками, потом закрепляем вилкой.
- В сковороду наливаем большое количество растительного масла без запаха, хорошо разогреваем его и опускаем пирожки.
- Жарим хрустящие пирожки с творогом и зеленью на среднем огне, до золотистого цвета.
- Потом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем хрустящие пирожки с необыкновенно вкусным тестом на стол, зовем всю семью. Как видите, рецепт очень простой, а результат потрясающий. Обязательно поделитесь с друзьями: и заходите на наш сайт «Девчата» за новыми идеями.
