Печёночный блинный торт может быть как основным блюдом, так и закуской. Прекрасно подойдёт и к праздничному столу, и на каждый день. Вкусное, недорогое и красивое блюдо.
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИМ :
- печень куриная (1 кг), да простят меня приверженцы других видов печени, но наш тортик - нежный, потому печёнку я беру куриную
- куриную печёнку (мытую и очищенную от пленочек и протоков) пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером до однородной массы
КАК ГОТОВИМ :
- куриную печёнку (мытую и очищенную от пленочек и протоков) пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером до однородной массы
- в миску с печёнкой вбиваем яйца, кладём майонез или сметану (я предпочитаю майонез), на крупной тёрке трём в печеночную массу одну луковицу, кладём муку, добавляем сухие травы, солим и перчим по вкусу, добавляем 3 столовые ложки растительного масла
- массу хорошо перемешиваем, по консистенции масса должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, если масса густая, добавляем немножко воды, если жидкая-муки
- хорошо разогреваем сковороду, до "дымка", смазываем силиконовой (или какая есть) кистью маслом, смазываю только перед самым первым блином
- выпекаем блины с двух сторон до румяности
- готовим соус для смазывания блинов : поджариваем до готовности мелко натёртую морковку и мелко нарезанный лук, остужаем, добавляем овощи в майонез, перемешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешиваем
- намазываем первый блин соусом, на него кладём второй, мажем соусом - и так до последнего блина, последний блин украшаем сеточкой из майонеза, посыпаем рубленой зеленью, тёртым желтком
- тортик можно подавать сразу, но лучше если он настоится несколько часов
