Запеканка, как пицца — без мяса для лакто вегетарианцев
Рецепты запеканок бывают самые разнообразные. Например, запеканка из кабачков с сыром, похожая на пиццу.
Нам понадобится:
- молодые кабачки — 1 кг (2 штуки);
- мука — 0,5 кг (2 стакана);
- помидор — 0,2 кг (2 штуки);
- сыр твердых сортов — 0,1 кг;
- яйца — 3 штуки;
- соль, приправы, зелень;
- растительное масло.
Время подготовки: 10-15 минут.
Время запекания: 30-40 минут.
Общее время готовки: 40-60 минут.
Количество: одна запеканка.
Способ приготовления:
- Кабачки моем, чистим от шкурки, нарезаем на крупные куски. Если семена перезрелые, то удаляем их.
- Натираем кусочки кабачка на терке с большими отверстиями. Присаливаем, отжимаем и сливаем лишний сок.
- Помидоры нарезаем тонкими кольцами.
- Сыр натираем на терке с большими отверстиями.
- В емкости смешиваем слегка взбитые яйца, муку, приправы, соль и натертые кабачки, тщательно перемешиваем.
- Емкость для запекания смазываем маслом, выливаем подготовленную смесь, выравниваем.
- Выкладываем сверху кольца помидоров.
- Помещаем будущую запеканку в разогретый духовой шкаф. Температура запекания — 180 градусов.
- Через 20 минут достаем емкость и посыпаем блюдо тертым сыром.
- Помещаем запеканку с сыром в духовку и готовим еще 10 минут.
- Запеканка из кабачков готова.
