Предлагаю вам уникальный рецепт приготовления запеченного кролика в тыкве. Время приготовления 30 минут. Для этого нам понадобится:
250 гр. филе кролика Бульон 0.5 литра 1 тыква средняя 3 ст.л. растительного масла 30 гр.топленого масла 30 гр.сливочного масла 2 луковицы несколько перышков зеленого лука 4 зубчика чеснока Для соуса: 200 гр. гречки 100 мл.жирных сливок 30 гр. пассерованного лука соль, специи и кориандр. Готовим: Включаем духовку для разогрева на 180 градусов Берем тыкву и делаем из нее будущий горшочек, с устойчивым дном и крышечкой. Т . е. срезаем донышко и верхушку. И очищаем тыкву от семян.
Помещаем тыкву в духовку на 10 минут. Ставим на огонь кастрюльку с водой для гречки. Нарезаем лук полукольцами и немного помнем его, чтобы он стал рассыпчатым. Разогреваем сковородку, добавляем сразу три вида масла. Тушим лук постоянно помешивая, чтобы он не жарился, а пассировался.
Приступаем к кролику Берем сковородку с не высокими бортиками, это позволит сохранить идеальность блюда. Мясо кролика режем на кусочки среднего размера, солим, перчим и добавляем кориандр. И даем обжариваться.. В кастрюльке закипела вода для гречки. Сыпим гречку и варим 7 минут. В сковородку к кролику добавляем немного бульона. Так он будет более мягким и ароматным. Достаем тыкву из духовки. В тыкву, на дно выкладываем луковую "перинку", тот лук, что пассировали в маслах. Сверху на лук выкладываем кусочки кролика и посыпаем нашинкованным зеленым луком и чесноком. Ставим в духовку на 20 минут. Гречка готова. Добавляем жирные сливки, пассерованный лук, соль, перец и все промешиваем блендером. Соус готов. Ждем тыкву. По истечении времени, достаем тыкву из духовки, очень
аккуратно вырезаем сбоку кусочек тыквы, НО не до дна, так, чтобы кусочки кролика были видны, но и ничего не вытекало.
Заливаем аккуратно ложкой соус во внутрь тыквы, поверх кусочков кролика. Посыпаем зеленью.
Все можно кушать, приятного аппетита!
Если статья была полезной, ставьте лайки, делитесь с друзьями, подписывайтесь на канал: zen.yandex.ru/id/5aa3c26577d0e63329b9eaf3 Спасибо,что Вы со мной!
