Представляем вам рецепт аппетитного праздничного торта. Получается он очень нежный, легкий и восхитительно вкусный. Ведь как может не понравится это чудо из тончайших блинчиков с солененькой рыбой, овощами и изумительным кремом из взбитых сливок?. Это чудо, а не закуска. И готовится очень просто.
Формировать торт мы будем из славянских блинчиков. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта. Для этого необходимо просто перейти по ссылке.
Важно! Для приготовления декора и сметанного крема необходимо использовать
- жирную сметану от 26% и выше, жирные сливки от 33% и выше
- они должны быть очень охлажденные
- миска, в которой будем готовить крем, тоже должна быть холодной
- взбивать начинаем с малых оборотов и увеличиваем их по мере того, как крем становится гуще
Необходимые продукты
- блинчики — 10 шт
Для крема
- сливочный сыр — 0,4 кг
- сливки — 350 гр
- желатин — 15 гр
- вода — 1/2 ст
- соль
- черный перец
Для начинки
- слабосоленая семга (форель) — 0,3 кг
- оливки, фаршированные лимоном — 50 гр
- маслины — 50 гр
- свежий огурец — 1 шт
- укроп
Для украшения
- взбитые сливки — 1/2 ст
- свежий огурец
- маслины, оливки
Начинаем приготовление
- Берем разъемную форму, желательно диаметром 20 см. Выстилаем ее дно бумагой для выпечки. Борта промазываем растительным маслом.
- Выпекаем блинчики.
- Заливаем желатин кипяченой водой (холодной), перемешиваем и оставляем набухать.
- Выкладываем в чашку сливочный сыр, солим и перчим его по вкусу. Затем перемешиваем.
- Сливки взбиваем миксером до плотной пышной массы. В получившуюся массу по чуть-чуть добавляем сыр и перемешиваем до однородной массы. Часть получившегося крема перекладываем в отдельную миску.
- Растапливаем желатин и вливаем его в отложенный крем. Все хорошо перемешиваем и переливаем в основную кремовую массу. Снова все хорошо перемешиваем.
- Выкладываем блинчики в форму, слегка внахлест. Затем перекладываем туда часть крема и аккуратно распределяем его.
- Огурец нарезаем на четвертинки. Выкладываем его, оливки и маслины сверху на кремовую массу в форме. Поверх выкладываем еще слой из крема.
- Измельчаем укроп, форель нарезаем на кусочки. Берем блинчик, промазываем его кремом и присыпаем подготовленным укропом, затем выкладываем кусочки форели и сворачиваем в неплотный рулетик. И выкладываем его в центр торта. Затем делаем еще несколько таких рулетиков и выкладываем их по кругу спиральками, пока форма полностью не заполнится. Промазываем сверху остатками крема. Заворачиваем свободные края блинчиков. Сверху накрываем еще одним блинчиком. Получившееся блюдо накрываем пленкой и ставим в холодильник на 4 часа.
- Через отведенное время торт достаем и вытаскиваем из формы на блюдо. Получившийся торт обмазываем взбитыми сливками сверху и с боков. Украшаем веточками укропа, оливками и маслинами.
