Идеально подходит для ленивых уик-эндов, это блюдо позволяет медленно поджарить пряный перец, лук и баклажаны в духовке, чтобы не стоять и мешать их.
Ингредиенты
- 2 красных перца , тонко нарезанные
- 2 желтых перца , тонко нарезанные
- 1 красный лук,густо нарезанный
- 1 баклажан, нарезанный полосками 15 мм.
- 800gлоза помидоров четвертинки
- 1 красный помидор , грубо нарезанный
- 1 тсп тмина
- 1 ч.л. копченой паприки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 яйца
- морская соль и молотый черный перец
- маленький кориандр , грубо нарезанный.
метод
- Разогреть духовку до 220C / 200C Вентилятор / Газ 7.
- Поместите перец, лук, баклажаны, помидоры, чили, специи и масло в большой обжаренный олово. Приправить солью и перцем и перемешать до тех пор, пока овощи не будут полностью покрыты маслом и специями. Жарьте в течение 25 минут.
- Уменьшите температуру печи до 180С / 160С Вентилятор / Газ 4.
- Используя шпатель или щелевую ложку, поместите жареные помидоры в миску и сквош, пока консистенция толстого соуса с использованием деревянной ложки или картофельного машера. Отправляйтесь обратно в овощную олово. Вкусите и отрегулируйте приправу.
- Сделайте четыре углубления в растительной смеси. используя заднюю часть ложки. Взломайте яйцо в каждую лунку и разбросайте побольше с солью и перцем. Испеките в течение 10 минут, или пока яйца не будут установлены или приготовлены по вашему вкусу.
- Разбросайте с кориандром и немедленно подавайте с подогретыми лепешками.
