запеканка с картофелем и грибами

Запеканка с картофелем и грибами - очень нежное блюдо, так как готовиться из картофельного пюре. Для запеканки картофельной с грибами можно  взять любые грибы: шампиньоны, опята, белые, а также свежие или замороженные.

запеканка с картофелем и грибами

Для запеканки возьмем следующие ингредиенты:

• 900 гр. очищенного картофеля,
• 300 гр. свежих шампиньонов,
• 2 головки репчатого лука,
• 1 стакан молока,
• 2 яйца,
• 50 гр. сливочного масла,
• 3 ст.ложки сметаны,
• зеленый лук,
• зелень петрушки,
• соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Картофель очистим, помоем и поставим варить. В конце варки посолим ( 1,5 ч. ложки ).

Из сваренного картофеля приготовим пюре. Добавляем сливочное масло, стакан горячего молока, 2 яйца.

Хорошо разомнем картофель, чтобы получилось нежное пюре, без комочков.

Шампиньоны помоем,обсушим и нарежем пластинками.

Лук очистим и нарежем мелко кубиками.

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем грибы,

помешивая обжариваем и добавляем порезанный лук.

Обжариваем минут 15, солим , перчим.

Зеленый лук и зелень петрушки мелко порежем.

Теперь берем форму, смазываем маслом и выкладываем половину картофельного пюре.

На картофельное пюре выкладываем грибную смесь.

Сверху посыпаем зеленым луком.

И выкладываем оставшуюся часть картофельного пюре.

Посыпаем зеленью петрушки.

А сверху покрываем сметаной ( если сметана густая, добавим молоко и хорошо размешаем). Поперчим.

Ставим подготовленное блюдо в разогретую духовку на 25 минут при температуре 200 С.

Готовую запеканку с картофелем и грибами достаем из духовки.

Нарезаем на порционные куски и подаем с овощами.

Приятного аппетита!