В переводе с французского «лапин» — это кролик. Мясо кролика по этому рецепту получается очень нежное и не уступает ресторанной кухне, а даже лучше, так, как приготовлено с любовью и хорошим настроением. Это блюдо достойно украсить праздничный стол, или романтический ужин. Не забывайте подписаться, ну и поставить пальчик вверх, Мы Вас любим, дорогие читатели.
Ингредиенты:
Мясо кролика - 2 кг.
Крупный апельсин - 1 шт.
Клюква - 200 гр.
Паприка - 1/2 ч. л.
Анис - 1/2 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу
Красное вино - 100 мл.
Сахар - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Промойте и высушите тушу кролика, разделите на порционные куски. Натрите солью, паприкой и анисом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на час. Каждый кусочек слегка обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Почистите апельсин, разделите на дольки, удалите косточки и белую пленку. Тщательно промойте клюкву. Насыпьте в форму половину клюквы, выложите мясо кролика, сверху — дольки половины апельсина и оставшуюся клюкву. Накройте форму крышкой и запекайте мясо в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Выжмите сок из оставшейся половинки апельсина и натрите кожуру на цедру. Сложите все ингредиенты для соуса в кастрюльку (вино, сахар, соль, сок апельсина, цедра), доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 10 минут. Дайте соусу немного остыть и взбейте блендером. Готовое мясо кролика выложите на тарелки, сверху полейте густым фруктовым соусом и подайте к столу. Приятного аппетита !
Афоризм для размышления :((((((((((
