ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Безумно вкусный и очень красивый пирог с капустой для праздников и будней. Ждете гостей или просто захотелось порадовать близких вкусной домашней выпечкой? Воспользуйтесь нашим рецептом, оторваться невозможно! Сейчас идет масленичная неделя, самое время позвать всех на чай с пирогами!Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов

Ингредиенты:

• для теста:
• мука — 1 кг.
• дрожжи прессованные — 30 г.
• яйца — 3 шт.
• вода или молоко — 500 мл.
• масло сливочное — 4 ст. л.
• сахарный песок — 2 ст. л.
• растительное масло
• соль — по вкусу
• для начинки:
• капуста белокочанная — 3/4 кочана
• масло сливочное — 100 г.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• яйца отварные — 3 шт.
• соль — по вкусу
• яйцо для смазки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Приготовить тесто. Дрожжи разломать, добавить сахар, влить немного теплой воды, перемешать и поставить в теплое место, чтобы они поднялись.ШАГ 2.

Чуть теплую воду или молоко вылить в глубокую посуду, добавить яйца, влить растопленное масло, посолить по вкусу. Взбить с помощью миксера до образования густой пены. Пекле этого добавить забродившие дрожжи, перемешать с помощью миксера (на первой скорости). Муку просеять и, продолжая взбивать массу, постепенно добавить в нее муку. Взбивать, пока не получится мягкое, эластичное тесто, отстающее от стенок.ШАГ 3.

Из теста сформовать шар, смазать его растительным маслом, накрыть влажным полотенцем, закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту подняться два-три раза, каждый раз обминая его.ШАГ 4.

Приготовить начинку. Капусту мелко нарезать. Разогреть большую сковороду, влить масло, положить капусту и обжаривать до мягкости.ШАГ 5.

Морковь натереть и обжарить до мягкости.ШАГ 6.

Репчатый лук нарезать, добавить к моркови и обжарить все до готовности.ШАГ 7.

Положить лук с морковью в капусту, перемешать.ШАГ 8.

Добавить мелко нарезанные отварные яйца.ШАГ 9.

Массу посолить, перемешать.ШАГ 10.

Положить куски масла, дать ему подтаять и еще раз все перемешать.ШАГ 11.

Тесто разделить на две части. Раскатать одну в прямоугольный пласт.ШАГ 12.

Переложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом.ШАГ 13.

Равномерным слоем выложить капустную начинку.ШАГ 14.

Раскатать второй кусок теста и накрыть им начинку, края защипать.ШАГ 15.

Из остатков теста вырезать украшения и распределить их на тесте.ШАГ 16.

Смазать пирог чуть взбитым яйцом.ШАГ 17.

Поставить противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до готовности, примерно 30-40 минут.ШАГ 18.

Готовый пирог достать из духовки, остудить, нарезать порционными кусочками и подать к столу.Источник