Skuratov coffee — это история про кофе и про людей, со своей философией и идеологией.
Сравнительно недавно — в 2013 году Виктор Скуратов запустил первое в Омске производство по обжарке кофе, затем кофейню, брю-бар… Прошли пара лет и в Москве, в Калашном переулке, появилась неброская вывеска Skuratov coffee.
Небольшой и очень уютный зал, буквально на пять столиков. Каждая деталь здесь не случайна, например, вот эта надпись со стрелкой в рамке — зайдете выпить кофе, обязательно поинтересуйтесь что она значит.
«…рынок кофеен рано или поздно начнет расширяться не вширь, а вглубь — вместо предложения самого безумного количества сладких напитков или использования покупных химических сиропов, меню у большинства начнет сокращаться.»(с) Виктор Скуратов.
И действительно, ассортимент в Skuratov не раздут, но каждый найдет что-то интересное для себя. Даже, если вы не любите кофе, здесь вы сможете выпить вкуснейший чай(ягодные чаи обязательно содержат 30% ягод). Кстати, сиропы здесь готовят сами, также как и цедру для рафов или миндальное молоко.
Обратите внимание на витрину с Cold Brew, это кофе холодного заваривания, процесс занимает около 12 часов. В итоге получается очень насыщенный, концентрированный кофе, с мягким сладким вкусом, без излишней горечи и кислотности.
К летнему сезону появились лимонады — облепиховый, хит прошлого лета и новинка — смородиновый, а также милкшейк с мороженым, молотым кофейным зерном и солью!
В Skuratov coffee есть свои принципы и идеология, начиная от отношения к продукту(через 72 часа после обжарки кофе снимается с продажи), так и к культуре потребления напитка.
«Влиять на культуру, менять то, что происходит вокруг нас»
— вот одна из задач команды Скуратова.
В брю-баре в Калашном постоянно проходят встречи с посетителями, приглашаются все желающие и бариста проводят дегустации и делятся знаниями о кофе — способы заваривания, методы обжарки, особенности произрастания и еще много всего интересного, совершенно бесплатно. А страница Skuratov coffee на Fasebook это настоящий блог и кладезь информации о кофе.
«Мы говорим «спасибо» каждый раз, как вы забираете заказ. Не замечали? В наших кофейнях нет официантов. Никто не принесет готовый кофе, ведь ребята за стойкой уже делают новый капучино и не могут выйти к гостям. Поэтому словами и искренней улыбкой бариста говорит вам «спасибо», за такую простую вещь, как взятый у стойки кофе.»(с) Skuratov coffee
Конечно, есть в Skuratov и сладкие десерты, а также сендвичи, слоеная выпечка и багеты.
Адрес: Москва, Калашный пер.,5
Телефон: 8 (926) 471-99-45
Часы работы: 6.55 — 22.00
