Цыпленок табака

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тушка цыпочки - 1 штука (около 650 граммов);
• Масло сливочное топлёное - 150 граммов;
• Перец черный ,красный жгучи - по вкусу
• Соль крупная - по вкусу;
• Чеснок - 1 головка;
• Паприка - 1 десертная ложка;
• Кетчуп или томатная паста - 150 граммов;
• Базилик сухой - 1 чайная ложка;
• Укроп свежий - 1 пучок.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Надрезаю куриную тушку. Располовиниваю и накрываю плёнкой и хорошо отбиваю, ломая косточки.

С обеих сторон тушку солю, перчу и оставляю для просаливания на 40-50 минут.

Соус: В разогретую сковороду наливаю немного масла, выжимаю в неё чеснок, слегка обжариваю и всыпаю паприку.

Добавляю соль, перец красный жгучий, базилик сухой, томатную пасту. Немного выпарив, остужаю.

Растапливаю топлёное масло в сковороде.

Выкладываю в сковороду тушку курочки накрываю сверху грузом. У меня примерно 2,5 кг. Жарю на одной стороне примерно 10 минут на среднем огне.

Смазываю соусом слегка и переворачиваю курочку, намазав тот же соус с другой стороны.

Так-же обжариваю на второй стороне, после чего снимаю с огня.

Добавляю сверху соус, добавив в него мелко нарезанный свежий укроп. Приятного аппетита!