В России фуд-предпринимательство (это когда не просто кафешка, а есть какая-то инновационная составляющая в бизнес модели или концепции) только-только появляются. Вы, наверное, слышали про сервисы готовых коробочных ужинов, доставку из ресторанов, бронирование столиков и доставку фермерских продуктов. Это оно.
Давайте вспомним пару интересных примеров:
Что касается России, то стоит упомянуть "умный супермаркет" Elementaree: один из самых крутых сервисов доставки кастомизированных наборов продуктов. Ребята выбрали нетипичную стратегию антистандартизации (каждому своё, продукты собираются супер индивидуально). Это сильно усложняет логистику бизнеса, но повышает лояльность и возвращаемость клиентов. Будем следить, интересно.
По ощущениям, весь стартап-бум в сфере еды начался с перерождения классики булки-с-котлетой. Бургеры уже набили оскомину, но предприниматели от еды готовы выдумывать всё новые и новые формы.
В мире собирают совершенно невероятные бургеры с котлетой из дикого оленя и акулы, делают на разноцветных булках, выдумывают легенды вокруг сего простого блюда, заставляют подписывать завещания перед поеданием, в общем - дивных увлекательный мир. Почитайте-ка на Лонли Плэнет про самые экзотические варианты.
Бывают в мире фуд-предпринимательства и конфузные случаи. СМИ писали про невезучий стартап Juicero, который придумал прикольную идею свежевыжатых соков из пакетов с пюрированными фруктами. Мол фрукты чистить не надо, мыть соковыжималку не надо, всё аккуратно, быстро и очень ЗОЖно. Компанию оценили в кучу денег, у ребят не было отбоя от инвесторов, в конце концов Juicero получили 120 M баксов от десятка крутейших инвестфондов (дело, конечно, происходит в Кремниевой Долине).
Но какого же было удивление инвесторов, когда обнаружилось, что выдавливать сок из пакетов можно просто руками без дорогущего модного девайса. Ох не завидую этим ребятам, за которыми бегает толпа разъяренных инвесторов:)
Компании, как вы понимаете, больше нет.
Что ещё модного на рынке съедобных стартапов?
Из самых горящих трендов не только в России, но в мире, стоит назвать:
1) 3D принтеры еды. Например, вот этот магический аппарат Foodini, который уже есть в продаже, но пока создаёт скорее шоу, чем обед.
2) Подписочные сервисы. Например, сервис по доставке рыбных продуктов от местных рыбаков - Soleshare.
3) Всякий зож: здоровая еда, безглютеновые печеньки или безлактозные напитки. Везде можно ещё успеть занять свою мини-нишу. Вот, например, подборочка из 4 веганских стартапов, которые планируют захватывать мир (растительное "мяcо", яйца, майонез и соя).
Ой подпишись!
или в телеграм-канале: https://t.me/innosandbox
или поболтай с автором: @startupfairy
