Густой, обжигающий, острый, насыщенный, ароматный, пряный суп из говядины с орехами, сливами ткемали, зеленью и чесноком.
Ингредиенты:
- говяжья грудинка — 1 кг
- грецкие орехи — 200 г
- рис — 1 стакан
- луковица — 4-5 шт.
- кинза — 1 большой пучок
- петрушка — 1 большой пучок
- чеснок — 3-4 зубчика
- острый перец — 1 шт.
- хмели-сунели, лавровый лист по вкусу
- соль, свежемолотый черный и душистый перец по вкусу
- ткемали — 5-6 ст.л. (или 450 г протертых помидоров)
Приготовление:
- Грудинку нарезать, залить водой, довести до кипения, снять пенку и варить 1,5 часа.
- Лук нарезать крупно и пассеровать до прозрачности. Рис отправить в бульон, довести до кипения и варить 15 минут. В это время измельчить чеснок, нарезать острый перец. Орехи измельчить ножом или пропустить через мясорубку.
- Смешать перец, орехи, чеснок. Вмешать небольшое количество бульона. Отправить острую ореховую смесь в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить нарезанную зелень. Затем добавить 5-6 столовых ложек ткемали, или 1 банку (450 граммов) протертых помидоров), соль, перец, лавровый лист, дать провариться 10-15 минут.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
